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低碳水化合物、無糖、無脂肪:20 世紀流行的時尚飲食

請您用餐。 亞歷克斯74 /存在Shutterstock時尚飲食當然不是 21 世紀的痴迷。 事實上,它們也是整個 20 世紀人們減肥和改善健康的流行方式。 儘管從那時起發生了很多變化——包括我們對節食和減肥的了解——我們今天遵循的許多流行時尚飲食與 20 世紀所遵循的有相似之處。 1900年代初期 由於關於肥胖與死亡率之間聯繫的新證據,調節體重在 1900 年代成為一個重要問題。 像今天的許多飲食一樣,20 世紀早期的飲食強調低碳水化合物和無糖。 1900 年代早期最受歡迎的飲食之一是班廷飲食,由英國殯儀館承辦人威廉班廷於 1863 年發明,他在肥胖時使用這種飲食來幫助減肥。 這種飲食出現在許多健康手冊和女性雜誌中,建議人們遵循高蛋白、低碳水化合物的計劃,避免豬肉、啤酒、土豆和麵包。 Banting飲食對避免碳水化合物的關注為當時其他流行的飲食設定了趨勢。 例如,乾性飲食指導用戶每天只攝入一品脫液體,不喝湯、醬汁或酒精,避免吃糕點、布丁、白麵包、土豆和糖。 1905 年發表在《家庭科學》雜誌上的另一份飲食計劃告訴讀者避免攝入碳水化合物、過量的液體、甜點,並每天步行四英里。 直到 1920 年代,減肥並不是女性專屬的領域。 但是到了兩次世界大戰期間(1920 年代和 30 年代),對體重的醫學關注與要求苗條的流行美容觀念相提並論,許多飲食專門針對女性銷售。 1920年代女性理想的“新女性”的出現,身材苗條、雌雄同體的輪廓,加上女性消費能力的增強,或許也推動了這個時代節食的流行。 正如《女性展望》雜誌所詳述的那樣,到 1926 年,“抗脂肪減脂熱”在英國盛行。家庭體重秤也變得很普遍,讓人們可以輕鬆監測自己的體重。 所有這些都導致​​了大量的飲食計劃和書籍,例如乾草飲食(由醫生威廉·海伊發明),提倡避免某些食物組合以保持身體平衡,以及尤斯塔斯·切瑟(Eustace Chesser)的“為百萬瘦身”,它消除了碳水化合物。 在兩次世界大戰期間的英國,避免碳水化合物仍然是最受歡迎的飲食的中心。 但一些飲食——例如沙拉日或禁食日——將重點放在限制卡路里上。

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10個化妝包中有9個發現致命蟲子

美容攪拌機的細菌最多。 IVASH工作室/Shutterstock我們最近對英國人捐贈的 467 種化妝品進行了細菌和真菌污染測試,發現其中 90% 含有潛在的致命細菌。 這些產品,包括口紅和睫毛膏,可能對健康構成重大威脅。 我們在用過的眼線筆和睫毛膏中發現了大腸桿菌和葡萄球菌。 這些細菌會引起刺激和結膜炎(紅眼病)。 雖然結膜炎的症狀往往很輕微——眼睛發癢、流淚——但在極端情況下,它會導致視力喪失。 而引起結膜炎的病菌會擴散到身體的其他部位,從而引發更嚴重的繼發感染。 我們樣本中的口紅和唇彩含有葡萄球菌和各種與糞便有關的細菌。 這些細菌會導致嘴唇發紅、腫脹和發炎,可以用抗生素或抗菌藥膏治療。 但如果細菌擴散到血液或更深層的身體組織,感染可能會危及生命。 此外,一些葡萄球菌菌株,如金黃色葡萄球菌,對抗生素的耐藥性更強。 金黃色葡萄球菌具有相當的傳染性,可引起皮膚感染,包括膿皰病。 我們檢查的化妝品(口紅、唇彩、眼線筆、睫毛膏和美容攪拌器)有 100 到 1,000 種細菌,但美容攪拌器平均有 100 萬個細菌。 一些細菌只有 100 個細胞即可引起感染。 紅眼只是使用受污染眼妝的風險之一。 謝爾蓋·格拉內夫/Shutterstock 當心美容攪拌機 以前的研究調查了其他國家化妝品中的微生物污染,例如伊朗、沙特阿拉伯和意大利。 他們報告了高水平的致病細菌,包括大腸桿菌、沙門氏菌、克雷伯氏菌和檸檬酸桿菌,但在英國幾乎沒有進行過研究。 我們的研究首次著眼於美容攪拌器——一種流行的粉底混合和輪廓海綿。 (全球已售出超過 650 萬台美容攪拌機。) 我們發現這些產品特別容易受到污染,因為它們在使用後經常潮濕,這為有害細菌創造了理想的滋生地。 我們測試的大多數(93%)美容攪拌器從未被清潔過,儘管我們調查的三分之二(64%)的人承認他們把它們掉在了地板上。 避免化妝品中的細菌實際上很容易。 美容攪拌器可以用溫肥皂水清洗。 對於口紅,只需將口紅管稍微向上轉動,然後用紙巾擦去最上面一層的口紅,然後倒入少量外用酒精,將裸露的口紅浸入酒精中 30

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2型糖尿病:與緩解有關的短期低碳水化合物飲食——但前提是體重減輕

低碳水化合物飲食真的能更好地緩解症狀嗎? 漂浮物/存在Shutterstock限制碳水化合物的攝入量是否是治療 2 型糖尿病的有效方法是營養界一些爭議的話題——主要是因為迄今為止試驗結果尚無定論。 雖然多項薈萃分析回顧了當前的研究並發現低碳水化合物飲食能夠在短期內降低血糖,但在控制血糖水平方面,這種飲食似乎並不比高碳水化合物飲食更好。長期。 現在,一項新的薈萃分析(結合了針對特定主題的多項科學研究的結果)著眼於使用低碳水化合物飲食來實現 2 型糖尿病的緩解。 緩解意味著以前被診斷患有 2 型糖尿病的人現在的血糖在非糖尿病範圍內。 總的來說,他們的發現反映了其他薈萃分析的發現,表明低碳水化合物飲食在達到緩解六個月的情況下比其他飲食要好一些。 然而,這些好處在 12 個月時基本消失。 他們還發現,一個人是否獲得緩解在很大程度上取決於他們在遵循低碳水化合物飲食時是否減輕了體重。 研究人員查看了 23 項研究,共包括 1,327 名 2 型糖尿病患者。 參與者遵循的低碳水化合物飲食類型因研究而異。 有些是非常低卡路里的減肥飲食,而另一些則根本不限制卡路里。 參與者可以吃的碳水化合物的量取決於研究,從每天 20 克到 130 克不等。 參與者遵循飲食的時間也因研究而異,一些人遵循低碳水化合物計劃八週,其他人兩年。 對照飲食在研究之間也有所不同。 有些是強化減肥干預,有些是高碳水化合物,而在其他人中,對照組得到了減肥建議,沒有持續的支持。 還值得注意的是,目前還沒有商定的緩解定義。 因此,在這項薈萃分析中,研究人員認為,如果一個人的血糖水平低於用於診斷 2 型糖尿病的閾值,則已達到緩解。 這與一個人是否仍在服用降低葡萄糖的藥物無關。 了解這一點很重要,因為這項薈萃分析顯示,當他們繼續使用藥物降低血糖時,低碳水化合物飲食在達到緩解方面僅顯著優於對照飲食。 在不使用藥物的情況下,低碳水化合物飲食在緩解方面不再優於其他飲食。 減肥

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遠離餐桌——為什麼你吃飽了還要繼續吃

存在Shutterstock吃過最後一片披薩,即使你已經吃飽了? 還是把孩子們的剩菜擦掉,儘管已經吃飽了? 要了解正在發生的事情——以及如何解決它——讓我們探索一下你身體的“停止進食信號”(飽腹信號)。 閱讀更多:健康檢查:“飢餓”的科學,或者為什麼有些人在飢餓時會脾氣暴躁 了解您的身體如何告訴您該停止進食會很有幫助。 存在Shutterstock 飽腹感信號科學 當你的大腦感覺到你已經攝入了足夠的所需營養時,你身體的飽腹感信號就會啟動。 您的大腦會從以下來源獲取線索: 來自胃腸道(如胃和腸)的拉伸信號,表明您食用的食物和飲料的量 “飽腹激素”,例如膽囊收縮素 (CCK) 和肽 YY,當您消化的食物中的特定營養物質與胃腸道的某些部分接觸時,它們會釋放到您的血液中 消化食物中的營養物質會進入血液,直接對大腦產生飽腹感 瘦素是一種主要由脂肪組織產生的激素,它將食物中多餘的營養物質儲存為脂肪。 你的脂肪組織中的脂肪越多,你的脂肪組織釋放到血液中的瘦素就越多,你的大腦就越能感覺到你已經消耗了足夠的必要營養。 你的大腦將所有這些信息來源放入“飽腹感算法”中,並在某個時刻向你發送信號,告訴你該停止進食了。 這有助於解釋為什麼,如果您沒有獲得足夠的整體所需營養,您可能會感到不滿意並即使在飽腹時仍繼續進食。 在混合物中加入一兩種酒精飲料,可能更容易忽略飽腹感信號。 存在Shutterstock 我正在吃有營養的食物,為什麼我不能停下來? 你身體的飽腹感信號很容易被忽視——尤其是當你被各種美味的食物所誘惑並且你感到社會期望吃東西時。 添加一兩杯酒精飲料,可能會更容易忽略飽腹感信號。 其他因素可能包括你關於不浪費食物的道德規範,以及晚餐後經常吃甜點等習慣——不管你感覺如何。 閱讀更多:擔心暴飲暴食? 這是您需要了解的有關食物成癮的知識 吃也關乎情緒 如果您曾經在感到無聊、恐懼、壓力、孤獨、疲倦或內疚時暴飲暴食,您就會發現食物可以改善您的情緒(至少是暫時的)。 事實上,一些參與飽腹感信號的激素和天然大腦化學物質已被證明會影響情緒。 如果你經常在吃飽的時候繼續吃東西,那麼值得探索可能的潛在心理因素。 抑鬱、焦慮和壓力(檢查此測試以查看您是否出現症狀)與暴飲暴食有關。 創傷後應激障礙也是如此——不,你不必是退伍軍人也能患上創傷後應激障礙。 該調查有一份症狀清單。 暴食症或神經性貪食症等飲食失調也與暴飲暴食有關(查看此症狀調查,看看是否適用於您)。 童年時期的不良經歷也會導致習慣性暴飲暴食。 如果您懷疑這可能適用於您,請嘗試此測驗。 曾經為了“吃完”而吃得超出“滿足”的程度嗎? 存在Shutterstock 吃飽瞭如何停止進食 如果您懷疑暴飲暴食的心理因素,請知道有科學證明的治療方法可以提供幫助。

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沒有動力去解決那些偷偷摸摸的 COVID 公斤? 試試這 4 個健康飲食秘訣

存在Shutterstock在澳大利亞和世界各地,研究表明與 COVID 封鎖相關的體重、烹飪、飲食模式的變化。 一些變化是積極的,例如人們在家做飯更多,吃更多蔬菜。 但許多人也報告說,為了應對壓力,他們會吃更多零食,吃喝玩樂。 隨著新的一年開始,您可能正計劃解決與 COVID 相關的體重增加問題。 在您這樣做之前,請考慮最好關注您的飲食模式,而不是關注最新的時尚飲食。 情緒化飲食和體重增加 一項針對 13,829 名澳大利亞成年人的調查發現,五分之一的人報告說在 COVID 期間飲酒更多。 在對英國 22,000 多名飲酒者進行的一項調查中,四分之一的人報告說在前一周飲酒比平時多。 在意大利,接受調查的 602 人在隔離期間他們的飲食習慣發生了變化,幾乎一半的人表示他們尋求“舒適的食物”並吃得更多以感覺更好。 飲食和飲酒會促進大腦中“感覺良好”的化學物質的釋放,讓您在短期內感覺更好。 在壓力、焦慮和無聊的時候,比如在封鎖期間,食物和酒精似乎是一種快速的解決方法。 但從長遠來看,過度放縱不會對你有幫助。 新的一年可能是考慮飲食習慣的好時機。 存在Shutterstock 根據全球 WebMD 對大流行期間自我報告體重增加的民意調查,香港和德國約有四分之一的人報告體重增加,澳大利亞、加拿大和英國約為 45%,巴西和意大利則超過 60% . 報告體重增加的美國受訪者被要求估計他們認為自己增加了多少體重。 約 49% 的人稱體重不足 3 公斤,26% 的人稱體重為 3-4 公斤,25%

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“國王的病?” 每 20 名澳大利亞人中就有 1 人患痛風——以下是治療方法

"痛風"詹姆斯·吉爾雷。 維基共享資源抄送去年年底的一個早晨,我醒來時發現床腳上有一個鮮紅色的小玩意。 裝飾聖誕樹看起來不會有問題。 但感覺已經快要爆炸了。 這是我的大腳趾,這是我第一次遇到痛風。 在好公司 痛風已有 4,500 多年的歷史,是我們最早記錄的疾病之一。 傳統上被視為醫學之父的希波克拉底稱其為“無法行走的疾病”,因為痛風患者走路非常痛苦。 許多著名的歷史人物都患有痛風,包括克里斯托弗·哥倫布、亨利八世、本傑明·富蘭克林和貝多芬。 它被稱為“國王的疾病”。 這個綽號也反映了痛風在歷史上與沈迷於豐富的食物和過量飲酒有關的事實。 今天的科學證據表明這可能與它有關,儘管普遍認為飲酒會導致痛風是沒有根據的。 今天,痛風不再只是一種國王的疾病,全世界的痛風患病率正在增加。 幾乎每 20 名澳大利亞人中就有 1 人至少有過一次痛風發作。 一些恥辱仍然堅持這種情況。 痛風通常被視為是自己造成的,是過度放縱的標誌。 但與痛風一起生活具有深遠的影響,會妨礙一個人參與日常生活的能力。 閱讀更多:痛風? 這是吃什麼和避免什麼 什麼是痛風? 痛風是最常見的炎症性關節炎。 它是由關節中形成的尿酸鈉晶體引起的。 雖然大腳趾特別容易受到影響,但痛風也會影響腳踝、膝蓋、肘部、手腕和手指。 尿酸鹽或尿酸是稱為嘌呤的生化物質分解的最終產物,嘌呤既是 DNA 的組成部分,又通過你吃的食物吸收到體內。 尿酸鹽水平反映了肝臟中產生的量以及上廁所時排出的量。 如果您的尿酸鹽水平過高,尿酸鹽就會變成晶體。 當緩衝關節的液體中形成尿酸鹽晶體時,身體的防禦力量會將它們視為外來入侵者。 隨後是炎症和使人衰弱的疼痛。 痛風可能非常痛苦。 存在Shutterstock 是什麼導致痛風? 血液中高水平的尿酸鹽是痛風的最大危險因素。 但是是什麼導致高水平的尿酸鹽?

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對金·卡戴珊 (Kim Kardashian) 的Skims 的讚美忽略了她的家人與身體增強的關係

Kim Kardashian's Skims 的估值遠高於 10 億美元,現已躋身最成功且增長最快的塑身衣品牌之列。 (快門)金·卡戴珊 (Kim Kardashian) 備受關注的塑身衣品牌 Skims 於 9 月成為頭條新聞,她的姐姐考特尼·卡戴珊 (Kourtney Kardashian) 和密友梅根·福克斯 (Megan Fox) 參與了該活動。 兩人出現在親密的擁抱中,只穿著內衣。 Cosmopolitan 寫道,這對搭檔“看起來很好 […] 哇,”像 Nylon 和 InStyle 這樣的行業重量級人物也對此贊不絕口。 然而,主流對話中缺少圍繞這些圖像及其對觀眾的影響的重要問題。 談話中還遺漏了卡戴珊夫婦現在臭名昭著的身體增強、美麗理想以及這些理想經常造成的壓力的關係。 這應該引起一些關注,尤其是來自一個致力於穿衣、塑形和改變身體的品牌。 對女性的承諾 Skims 的價值遠高於 10 億美元,現已成為最成功且增長最快的塑身衣品牌之一。 即使在 COVID-19 期間,Skims 的銷售額也出現了增長。

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節食可能會減緩新陳代謝——但不會破壞它

身體故意減慢你的新陳代謝以防止體重減輕。 Gts/Shutterstock當談到節食時,研究表明大多數人會恢復一些——如果不是大部分的話——他們已經失去的體重。 雖然導致體重反彈的原因有很多,但網上一些流行的說法是,這是因為節食會永久性地破壞你的新陳代謝。 但是,雖然節食確實會減慢你的新陳代謝,但它也會以許多積極的方式改善你的新陳代謝。 當我們談論新陳代謝時,我們通常指的是您的新陳代謝率。 這是您的身體在休息時燃燒的卡路里數。 當然,我們做的活動越多,我們燃燒的卡路里就越多。 為了通過節食減肥,您需要消耗的卡路里少於您使用的卡路里。 這迫使身體利用其能量儲存——如脂肪——來彌補不足。 你的新陳代謝率也會因此而改變。 節食時瘦組織(肌肉)的損失——每天每公斤燃燒大約 15-25 卡路里——會降低靜息代謝率,這意味著你需要的卡路里比以前少。 但身體也會故意減慢新陳代謝,以保存能量儲存並儘量減少體重減輕。 當身體感覺到脂肪儲存耗盡時,它會觸發適應性產熱,這一過程會進一步降低靜息代謝率——儘管嚴格節食,但可能會阻礙體重減輕。 適應性產熱可以在開始節食後三天內開始,並且建議在節食之外堅持下去——甚至阻礙體重維持和有利於體重反彈。 在 2016 年一項廣為宣傳的研究中看到了適應性產熱效應的一個例子,該研究著眼於美國真人秀節目“最大輸家”的前參賽者。 它表明參與者的新陳代謝率顯著下降,即使在最初減肥幾年後也是如此。 參與者每天需要攝入比預期少 500 卡路里的熱量。 其他研究也表明,體重減輕會導致新陳代謝減慢,但下降幅度要小得多(保持體重每天減少約 100 卡路里)。 然而,一旦人們體重穩定,這種放緩是否會持續存在就不太確定了。 適應性產熱可能會阻礙體重減輕——即使你遵循嚴格的飲食習慣。 Rawpixel.com 研究似乎表明,大多數適應性產熱發生在實際節食階段,作為對體重減輕量的臨時反應。 總體而言,我們沒有確鑿的證據支持代謝率在長期內(超過一年的節食後)仍然放緩的觀點。 值得注意的是,很多因素都會影響新陳代謝率,因此節食後對新陳代謝的改變可能因人而異。 例如,一項關於禁食飲食的研究表明,新陳代謝率確實會因此而下降——但那些新陳代謝率下降幅度最大的人一開始就已經有了更高的新陳代謝率。 在研究開始時高估代謝率或在減肥後預測代謝率的錯誤都可能影響研究結果。 人們一致認為,由於體重減輕,新陳代謝率會減慢,這既是由於體型的減小,也是一種保留關鍵組織和燃料儲備的方式。 但目前還沒有就它減慢多少達成共識。 量化和預測這種放緩是我們目前正在薩里大學研究的事情。 代謝變化 然而,新陳代謝率的降低只是體重減輕時發生的一種變化。 當我們減肥時,我們看到的主要變化是體內脂肪的減少。 這種減少實際上是我們的脂肪細胞尺寸縮小

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以植物為基礎並不總是意味著健康

一些植物性食物的卡路里和鈉含量很高。 (快門)當我們在新的一年響起,人們宣布他們的 2022 年的決議和目標時,許多人選擇保持健康、戒酒或開始新的愛好。 素食雜誌和組織正在推動以植物為基礎的飲食——稱其為“新年的終極決心”。 但植物性肉類通常鈉含量高,經過超加工,並不比它們模仿的肉類更健康。 與此同時,近一半的消費者認為他們更有營養。 因此,如果您的解決方案與健康有關,如果涉及植物性肉類,您可能需要重新考慮改用植物性飲食。 例如,Impossible Burger 是一種令人印象深刻的無肉混合物,由大豆、馬鈴薯蛋白、椰子和葵花籽油混合而成。 它甚至像真實的東西一樣流血。 同時,它的卡路里數和飽和脂肪水平反映了麥當勞四分之一磅的肉餅,鈉含量是其六倍。 預計到 2030 年,全球植物性肉類市場將激增至 850 億美元。雜貨店也注意到了這一點,其中包括一系列漢堡、香腸、雞塊、碎肉和海鮮選擇,所有這些都沒有任何動物產品的痕跡。 有什麼營養價值? 根據最近的一項研究,植物性食品的營養價值微乎其微。 新加坡食品與生物技術創新研究所的研究人員模擬了用無動物食品替代培根、雞肉、牛肉漢堡和冰淇淋的結果。 用植物性替代品替代動物產品的飲食低於每日推薦的維生素 B12、鈣、鉀、鋅和鎂,而鈉、糖和飽和脂肪的含量更高。 杜克分子生理學研究所的博士後研究員 Stephan van Vliet 說,即使添加了維生素和礦物質,這些產品在營養上也不能互換。 “由植物製成的肉不是由牛製成的肉,由牛製成的肉也不是由植物製成的肉,”他說。 肉類、牛奶和雞蛋等動物來源是完整的蛋白質,這意味著它們含有足夠的九種必需氨基酸,我們每天必須從飲食中獲取。 水果、蔬菜、堅果、種子和穀物等植物性食物通常缺乏一種或多種氨基酸,需要結合食用。 僅僅關注蛋白質是不夠的。 (不飛濺/艾拉奧爾森) 植物性肉類製造商辯稱,他們的產品含有與動物蛋白質量相當的蛋白質含​​量。 但專注於蛋白質過於“簡單化”,van Vliet 說。 “食物含有成百上千種能夠影響人類新陳代謝和健康的化合物。” Van Vliet 及其同事將植物性肉類替代品中的

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20世紀的“復興”技術如何催生了現代抗衰老產業

自 20 世紀以來,我們對看起來和感覺更年輕的痴迷只增不減。 山梨/存在Shutterstock我們對看起來和感覺更年輕的痴迷並不是 21 世紀獨有的。 事實上,幾個世紀以來,我們一直在尋找讓時光倒流的方法。 據報導,克利奧帕特拉沐浴在牛奶中以保持青春,伊麗莎白時代的女性在臉上塗上薄薄的肉片以去除皺紋,據傳西班牙探險家胡安·龐塞·德萊昂 (Juan Ponce de Léon) 一直在尋找神秘的青春之泉。發現佛羅里達。 儘管人類長期以來一直試圖欺騙衰老,但正如我在最近的書中所寫的那樣,在第一次世界大戰後不久,讓身心恢復活力的新策略越來越受歡迎。 這些包括從旨在操縱性激素的外科手術到日常美容產品,如皮膚“食物”和保濕霜。 所有這些方法都承諾了截然不同的結果。 在雄性激素治療的情況下,患者可能期望恢復失去的生育能力和精力。 幾乎專門針對女性銷售的日常化妝品承諾恢復年輕的外觀。 不同類型的年輕化被認為適合男性和女性。 在男性中,目標是恢復性功能和經濟生產力。 對於女性來說,回歸年輕美麗被認為是最有價值的。 延長生命是優生學家和醫學的目標,但對於想要恢復活力的人來說,這並不是普遍關注的問題。 大多數人反而專注於延長他們的青春。 這首來自 1925 年的澳大利亞歌曲的歌詞內容是關於使用恢復活力的療法來重新感覺年輕。 Barwick, W. R/ 澳大利亞國家圖書館 任何人都可以在家中使用的電“療法”也很受歡迎。 在 1920 年代後期到 1940 年代,使用最廣泛的電療設備之一是 Overbeck Rejuvenator,據稱它能夠通過補充身體的電能供應來恢復失去的活力。 根據用戶想要治療的疾病,每天將電極施加到身體上,並施加小電流。 Rejuvenator 的發明者是

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