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澳大利亞成年人大約三分之一的能量攝入來自垃圾食品。
也稱為可自由支配的食物，包括餅乾、蛋糕、香腸、含糖飲料和酒精等食物。
不健康的飲食是澳大利亞幾乎每三個成年人中就有一個肥胖的關鍵原因。 超重還會增加患心髒病、2 型糖尿病和某些癌症的風險。
我們今天發表在《國際行為營養與體育活動雜誌》上的新研究發現，與通常的飲食建議相比，個性化的營養建議有助於成年人少吃垃圾食品。
什麼是個性化營養？
個性化營養涉及根據個人特徵量身定制飲食建議以改善健康。 因此，飲食建議可以根據個人的飲食習慣、體重、膽固醇水平和遺傳等因素進行定制。
量身定制的飲食建議的概念並不新鮮——幾個世紀以來，營養師一直在提供個性化的建議。 新鮮的是新技術、應用程序和可穿戴設備的普及，這些設備可以對個人健康進行詳細監測。 然後，醫療保健專業人員可以使用這些信息來提供個性化的建議。
新技術推動了個性化營養的興起。
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為了了解個性化營養建議是否能改善飲食習慣，我們進行了 Food4Me 研究。
我們的研究
我們從七個歐洲國家招募了 1,607 名成年志願者進行為期六個月的飲食研究。
一開始，成年人被分配到一個對照組或三個個性化營養組之一。
常規飲食建議
在對照組中，成年人接受了通常的飲食建議。 例如，“每天至少吃五份水果和蔬菜”。 （在澳大利亞，建議每天至少七份。）
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個性化的飲食建議
為了幫助我們了解個性化飲食建議的最佳方式，三個個性化營養組根據不同的特徵獲得了量身定制的飲食建議。 所有建議都基於行為改變策略，例如將可自由支配的食物換成更健康的替代品。
第 1 組根據他們吃的東西接受建議。
例如，對於吃大量鹹肉製品的人，我們告訴他們減少加工肉類和餡餅的攝入量，並將意大利臘腸和培根換成火雞或牛肉。
第 2 組根據他們的飲食和身體測量得到建議。
例如，如果某人的腰圍和膽固醇水平較高，並且正在吃餅乾和巧克力，我們會告訴他們他們的腰圍過重並且膽固醇水平很高，因此可以從吃水果和健康脂肪的零食中受益，例如相反，作為堅果。
第 3 組根據他們的飲食、身體測量和遺傳信息獲得建議。
例如，如果某人有高膽固醇的遺傳風險，並且吃了很多鹹肉製品，我們告訴他們他們有遺傳變異，並且會受益於保持健康的飽和脂肪攝入和正常的膽固醇水平。 我們建議他們將加工過的肉類（例如漢堡和香腸）換成瘦肉或去皮雞胸肉。
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那麼，個性化營養有效嗎？
在研究開始和結束時，我們要求志願者完成一份在線問卷，詢問他們多久食用一次各種食物和飲料。
我們發現接受個性化飲食建議的參與者比接受常規飲食建議的參與者減少了可自由支配食物的攝入量。
有趣的是，所有個性化營養組都看到了這種飲食改善。 無論建議是基於飲食、身體測量或遺傳，還是這些因素的組合，都是個性化的。
也就是說，我們確實看到了一些證據，表明添加遺傳信息（第 3 組）比那些僅根據飲食和身體測量獲得建議的人（第 2 組）更能幫助成年人減少可自由支配的食物攝入量。
我們發現個性化的營養建議與更健康的飲食有關。
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我們的研究結果與個性化營養的更廣泛證據一致。
在最近的一項系統評價中，我們查看了在歐洲和北美進行的 11 項個性化營養研究的結果。 我們發現總體而言，個性化的營養建議比通常的飲食建議更能改善飲食習慣。
這些結果意味著什麼？
我們的研究結果表明，個性化的飲食建議可以支持人們少吃垃圾食品。 這應該對研究人員和醫療保健專業人員如何設計健康飲食策略產生重要影響。
重要的是要注意我們的樣本是由志願者組成的。 因此，他們可能比一般人群更注重健康，更有動力改善飲食習慣。
我們需要對更多樣化的人群進行研究，包括年輕男性和處於社會經濟劣勢的人群。 這對於了解個性化營養建議是否可以使所有人受益非常重要。
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一些需要考慮的事情
許多個性化飲食建議的商業產品正在湧現，例如提供基因檢測並相應提供飲食建議的公司，但許多都沒有科學證據的支持。 在尋求飲食建議時，保健專業人士，如營養師，應始終是第一位。
個性化的營養建議有可能改善澳大利亞人的飲食和健康。 但不健康飲食的原因很複雜，包括更廣泛的社會和環境影響。
因此，探索支持人們飲食更健康的新方法只是解決澳大利亞不健康飲食和相關疾病負擔的一種潛在方法。
Katherine Livingstone 從國家健康和醫學研究委員會獲得資助。 Food4Me 研究得到了歐盟委員會在第七個研究和技術發展框架計劃的食品、農業、漁業和生物技術主題下的支持。 Food4Me 的合著者因對該出版物的貢獻而受到表彰。
Translated By GNMT, Written By Katherine Livingstone, NHMRC Emerging Leadership Fellow and Senior Research Fellow, Institute for Physical Activity and Nutrition (IPAN), Deakin University, https://theconversation.com/personalised-nutrition-is-trendy-but-can-it-help-us-eat-less-junk-food-161191