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學習烹飪對孩子來說非常有價值。 它可用於教授數學和閱讀等學術科目。
研究表明，在年輕時學習烹飪技巧與成年後更積極的飲食模式之間存在聯繫，例如少吃油炸食品和外賣，多吃水果，以及對健康飲食產生更大的興趣。
在年輕時學習烹飪技能的孩子在成年後會保留這些技能。 更重要的是，烹飪可以幫助他們發展運動技能——四肢和手的受控運動和協調。
但是父母經常擔心讓孩子進入廚房的安全性。 為了幫助緩解這種恐懼，我們通過將烹飪技能分解為完成每項任務所需的發展技能，為兒童制定了適合他們年齡的建議。
風險的重要性
雖然兒童安全是關鍵，但研究表明，某些風險因素對兒童的身體和認知發展很重要。 風險管理，而不是完全消除風險，對於兒童的福祉至關重要。 參加適合年齡的冒險活動有助於兒童培養應對能力的能力。
在廚房裡，這意味著孩子們承擔了一些可能會讓父母感到恐懼的任務——比如用刀切菜或使用烤箱。
我們制定的烹飪技能指南基於兒童的發展技能，例如他們的運動技能，並經過一系列國際專家的審查。 雖然所有的孩子都不一樣，但這項研究——以及下面的信息圖——為父母提供了一些關於他們可以與孩子一起嘗試的不同廚房活動的指導。
以證據為基礎的烹飪技巧指南。
菲奧娜·拉維爾, 作者提供
從兩歲起，孩子就可以將餅乾麵團等混合物揉成球，儘管形狀和大小可能會有所不同，而且一開始可能更像是一種觸覺體驗。 他們還可以幫助清洗蔬菜，讓他們有機會接觸不同的蔬菜，並教他們去除食物中的污垢的重要性。
從三歲起（取決於孩子），孩子應該能夠在父母的監督下使用小刀完成簡單的任務。 我們建議從黃油刀或塑料製成的刀開始，然後將香蕉等柔軟的東西切碎。 這一切都是為了練習技能和建立信心——對孩子和成人都是如此。
像這樣的廚房任務可以幫助孩子發展他們的運動技能。 精細運動技能是手指和手部小肌肉的協調和運動，而粗大運動技能是四肢較大肌肉的協調和運動，例如手臂。
攪拌和混合需要精細的運動技能，例如徑向手掌抓握——用手指和拇指將物體握在手掌上。 它們還涉及粗大運動技能，例如手臂運動和力量。 剝橘子或串起切碎的蔬菜需要動態的四腳架或三腳架握持：使用拇指和兩個或三個手指進行精細運動，類似於握鉛筆的方式。
早年運動技能的發展已被證明可以預測閱讀和數學方面的學術成就。 但 2015 年在愛爾蘭進行的研究表明，兒童可能無法以預期的正常速度發展精細運動技能。 這可能是由於兒童越來越多地使用技術，而不是玩積木或棋盤遊戲等傳統活動。 烹飪可以作為幫助這種發展的一種方法。
與孩子們一起嘗試所有這些不同的技能一開始可能會造成混亂。 但它也提供了一個玩耍和學習的機會——以及嘗試新的食物和食譜並建立良好的飲食習慣。 讓孩子參與烹飪任務將為他們提供寶貴的生活技能，使他們能夠在成年後做出積極的健康食品選擇。
Moira Dean 從 Safefood Ireland 獲得資助； 歐洲聯盟; 英國研究委員會； 食品標準局、丹麥科技創新與工業局。
Fiona Lavelle 不為將從本文中受益的任何公司或組織工作、諮詢、擁有股份或從其獲得資金，並且在其學術任命之外未披露任何相關從屬關係。
Translated By GNMT, Written By Fiona Lavelle, Research Fellow in the Institute for Global Food Security, Queen’s University Belfast, https://theconversation.com/children-as-young-as-two-can-learn-to-cook-here-are-the-kitchen-skills-they-can-get-to-grips-with-144318