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南非有糧食危機。 食品系統 – 由參與食品生產、加工、運輸、銷售、消費和處置的所有活動和參與者組成 – 導致獲取營養食品的機會明顯不平等。
因此，該國許多家庭負擔不起健康飲食，27% 的五歲以下兒童發育遲緩，與飲食相關的疾病患病率迅速上升。
食品系統通過使用農用化學品、化石燃料進行運輸、加工和冷藏，以及不可持續的包裝，加劇了污染和氣候變化。 最重要的是，超過三分之一的食物被浪費了。 這些危害對窮人和婦女的影響尤為嚴重。 黑戶主家庭無法獲得足夠食物的可能性是白人戶主家庭的七倍。
糧食系統的這種利益和危害分配不均被稱為糧食不公。 這也違反了憲法規定的食物權。
迄今為止，解決糧食危機的努力收效甚微。 緊急食品包裹、施粥所和食品花園項目等措施確實有助於滿足眼前的需求，但它們並沒有解決食品不公平的根本原因。 社會補助也是如此，不足以解決糧食不安全問題。
我在正在進行的研究中指出，這些結構性挑戰植根於殖民主義和資本主義。 我使用“殖民主義”一詞來指代資本主義、種族和父權制權力模式的持續存在，這些模式繼續影響著誰控制著食物系統，誰能獲得優質食物。
我的研究旨在擴大我們對這些殖民起源的了解。 歷史文本和檔案材料，儘管存在以歐洲為中心的偏見，但提供了有關前殖民地、本土食物系統以及這些系統如何被殖民主義暴力破壞的線索。 通過與仍然了解傳統飲食方式的長者交談，我們可以更多地了解本土食材以及收集、生產、準備和食用食物的傳統方式。 最重要的是，長者可以幫助我們重新認識支撐土著糧食系統的世界觀和價值觀。
殖民主義、暴力和剝奪
自 1500 年代以來，食物一直是南非殖民項目的核心，當時從亞洲運載香料到歐洲的歐洲船隻在開普敦停靠以補充食物和水。 一旦 Jan van Riebeeck 於 1652 年代表荷蘭東印度公司在好望角建立了第一個歐洲定居點，並開闢了一個花園來供應船隻，殖民征服的過程，強行將土著人民從他們的土地上驅逐並剝削他們的勞動力開始了。
荷蘭人和英國人都奪取了大片土地，通常將其贈予歐洲農民，然後責成他們保衛土地免受昔日所有者的侵害。
從土著 Khoi 和 San 人那裡沒收土地是合理的，因為他們未能通過耕種來“正確使用”土地。
南非林波波省小農保存的種子展示。
布列塔尼凱塞爾曼
殖民主義帶來了面向國內市場並出口到歐洲和其他殖民地的大規模勞動密集型農業。 殖民者強迫當地人在歐洲農場工作。 在東開普省，英國人對科薩人發動了徹底的戰爭，在旨在將他們轉變為無地勞工的焦土政策中摧毀了他們的莊稼。
後來，當局徵收棚屋稅或人頭稅，以迫使自給自足的非洲農民進入工資經濟。 以被奴役的非洲人和亞洲人、契約勞工或俘虜的土著人民（包括兒童）為形式的強迫勞動變得普遍。
白人擁有的農場的擴張改變了景觀，取代本地植物種植小麥、大麥、玉米、水果、釀酒葡萄、糖和其他商品。 原住民無法進入他們之前採集野生食物、打獵、耕種和放牧牛群的地區。 他們也失去了水源。
殖民主義對傳統飲食方式的破壞具有很強的文化成分。 歐洲人對本土食品和飲食習慣表示蔑視。 傳教士在他們的教堂和學校中延續了這一點，將歐洲作物、農耕方式和飲食方式作為他們“文明”工作的一部分。 這種對本土食品的蔑視一直延續到現在，傳統食品被視為落後或貧窮的食品。
糧食系統非殖民化
進入民主 25 年多以來，南非的糧食體系在國內不平等和該國在全球糧食體系中的地位方面繼續反映出殖民時代高度不平等的權力和剝削模式。
農業用地的傾斜分佈反映了白人所有權的殖民和種族隔離模式。 許多最好的農產品，包括大部分水果，都出口到歐洲，而大多數南非人負擔不起他們的營養需求。 食品系統高度集中，少數大型國家和國際公司主導著食品加工和零售。
在全球範圍內，對糧食系統去殖民化的呼聲越來越高。 世界各地的土著人民希望改變關於吃什麼食物以及如何獲取和分配食物的基本世界觀。
這需要從資本主義的、以利潤為導向的食品體系轉變為基於集體、互惠、與自然世界的親緣關係、精神和對土地的尊重等價值觀的體系，在這種體系中，食物只是一種商品。
在土著糧食系統中，人們經常集體工作——例如，在 isiZulu 中稱為 ilima 的集體工作組和在 Setswana 中稱為 isiXhosa 或 letsema 的集體工作組。 他們舉行初果儀式等儀式，以表達對豐收的感激之情。 在採集野生蔬菜或水果時，他們明白只取所需的，並為其他人、動物和植物的生存留下足夠的東西的重要性。
當他們打獵時，他們使用了動物的每一部分，看到歐洲殖民者浪費這麼多，他們感到震驚。 人們有辦法保存和儲存食物，以確保在經濟不景氣的時候有足夠的食物。
這些價值觀以及基於它們的實踐將成為一個良好的基礎，可以據此想像和創建一個更加公正和可持續的糧食系統，以及隨之而來的所有變革。
對話
這項研究得到了南非國家研究基金會的資助。 Translated By GNMT, Written By Brittany Kesselman, Postdoctoral Research Fellow, University of Cape Town, https://theconversation.com/south-africans-have-starkly-unequal-access-to-a-healthy-diet-the-solution-requires-tackling-deep-seated-historical-injustice-202364