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Tag: 研究

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孩子們的飲食和屏幕時間：養成良好的習慣，讓健康的選擇成為家裡的默認選擇

孩子們經常接觸垃圾食品，但在家中鼓勵健康食品會有所作為。 垃圾食品和屏幕的供應越來越多地給父母帶來挑戰。 但在家庭環境中，父母有機會塑造孩子的飲食、活動、屏幕時間和健康狀況。 這包括管理他們吃的食物和他們可以參加的活動——以及圍繞這些的期望。 我們知道幼儿期是影響和建立健康相關行為的關鍵時期，因此從一開始就很重要。 雖然很難考慮早年用餐和看電視的長期影響，但從長遠來看，制定一些關鍵的健康和可持續的做法可以節省大量的努力和衝突。 話雖如此，隨時可以改變您的家庭生活。 建立健康的家庭習慣和期望 澳大利亞政府針對兒童的健康飲食、身體活動和屏幕時間制定了指導方針，以促進最佳健康和發展。 建議因年齡組而異，但基本上鼓勵均衡飲食、大量運動和有限的屏幕時間。 考慮到這些準則，健康的日常生活可以包括： • 創造無屏幕用餐時間。 看電視時吃零食或正餐會導致兒童攝入更多甜飲料和垃圾食品，而水果和蔬菜更少，這可能是由於垃圾食品廣告、盲目進食和零食增加所致。 關掉屏幕並專注於家庭用餐時間甚至可以幫助非常年幼的孩子學習社交 • 一家人吃飯，大家吃一樣的食物。 有證據表明，父母的飲食和榜樣是對兒童食物攝入量的重要影響。 在任何一頓飯或點心時間一起吃飯，讓父母成為吃和享受健康食品的榜樣。 它還使父母能夠設定對飲食的期望——比如鼓勵孩子按自己的胃口吃東西，而不是把盤子吃完 閱讀更多：學校和家裡的設備對孩子來說意味著太多的屏幕時間 • 關閉電視/屏幕並設置屏幕時間限制。 很容易養成每天早餐前或晚餐後打開電視，或在節目結束時打開電視的習慣。 但“背景電視”會降低孩子在遊戲時間的注意力，降低親子互動的質量。 雖然聽起來很明顯，但設置屏幕時間規則會減少孩子在屏幕前的時間。 嘗試設置屏幕時間限制，每周有一到兩天不使用屏幕（這包括整個家庭），或者只允許在周末進行娛樂性屏幕時間 • 圍繞身體活動而不是屏幕時間安排定期的家庭活動。 雖然建議一起看電視節目和電影以幫助孩子了解他們所看到的內容，但它可能會無意中將屏幕時間習慣根深蒂固，成為正常的家庭習慣。 嘗試用家庭自行車或去公園郊遊代替看電影。 這是減少整體屏幕時間的簡單方法，並且一起參加體育活動的父母和幼兒更加活躍。 眼不見，心不煩 另一種策略是設置您的家庭環境，以鼓勵健康的行為，並儘量減少對不健康行為的誘惑。 例如： • 為兒童提供現成的活動遊樂設備（如球、球棒和自行車）。 在年齡較大的兒童中，在家中更容易使用設備會促使他們進行更多的體育鍛煉。 提供許多不同類型的設備，可以在家庭之間借用或共享，更好 限制屏幕時間是值得考慮的。 來自shutterstock.com

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是的，生菜 5 美元太貴了。 政府應採取行動遏制健康飲食成本上升

存在Shutterstock生活成本正在上升。 最近的消費者物價指數（衡量標準一籃子商品的通脹指標）顯示，澳大利亞人的購物籃是最大的受害者之一。 最新數據告訴我們，我們購物籃中的水果和蔬菜的平均成本比去年同期高出 6.7%。 有些項目的漲幅要大得多。 例如，一根黃瓜從去年的 2.20 澳元漲到了今年的 3.70 澳元。 在當前的競選活動中，生菜的成本已成為試金石。 澳大利亞統計局 (ABS) 報告稱，水果和蔬菜價格上漲是因為供應鏈受到 COVID 大流行（例如，邊境關閉和農場工人流失）、洪水和國際衝突（燃料和運輸成本增加）的影響. 但外賣食品僅上漲了0.7%。 澳大利亞統計局表示，由於新南威爾士州和維多利亞州政府資助的補貼和代金券計劃，外賣食品的成本並沒有增加那麼多。 COVID大流行使我們的注意力集中在公共衛生和政府應對措施上。 但是，當談到建立有彈性的糧食系統以支持所有人的健康和負擔得起的飲食時——這是公共衛生最重要的行動之一——政府難以採取行動。 健康食品的成本是否高於不健康的選擇？ 關於健康食品是否比不健康的選擇成本更高，存在一些爭論。 判決通常歸結為您如何衡量健康食品的構成以及您與誰交談。 我們的評估始終告訴我們一件事：並非所有人都能負擔得起健康飲食。 對於低收入的人來說，健康飲食約佔他們可支配收入的四分之一（稅後進入他們家庭的錢）。 四分之一的澳大利亞人表示食品雜貨是一個巨大的財務壓力。 閱讀更多：視頻：隨著生活成本和利率的上升，選舉的重點是臀部神經 “健腦食品”的價格 多年來，我們一直在監測飲食價格，最近新鮮食品價格上漲的影響將繼續讓普通人感到心碎。 在我們的研究中，一位住在維多利亞地區的單身母親告訴我們： 人們首先考慮成本 […] 一袋薯條，1.75 美元，胡蘿蔔、鷹嘴豆泥和芹菜，6 美元或 7 美元。 我知道如果我處於緊要關頭我會選擇什麼，這絕對不是健康的選擇。 另一位兩個孩子的母親將購買新鮮水果放在了背景中，她說： 我的小女孩喜歡覆盆子和藍莓。 我喜歡她擁有它們，它們是大腦的食物。

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減肥者的十個習慣並堅持下去

飯後幾秒鐘前，喝一杯水，等待五分鐘，然後再次檢查您的飢餓感。 來自 www.shutterstock.com大多數節食的人在減肥後的第一年會恢復 50% 的體重。 其餘大部分將在接下來的三年內重新獲得它。 大多數人天生就知道，保持健康的體重歸結為三件事：健康飲食、少食和活躍。 但實際上這樣做可能很困難。 我們每天做出 200 多項食物決定，其中大部分似乎是自動或習慣性的，這意味著我們在無意識地進食時沒有反思、深思熟慮或對我們選擇和食用什麼或多少食物有任何意識。 很多時候，習慣性的行為會凌駕於我們最好的意圖之上。 一項新的研究發現，保持健康體重的關鍵是加強健康習慣。 閱讀更多：認為你在“節食”是問題的一半——這裡是如何成為一個有意識的食客 新研究發現了什麼 想像一下，每當一個人晚上回家時，他們都會吃點零食。 當他們第一次吃零食時，在情境（回家）和他們對情境的反應（吃零食）之間形成了一種心理聯繫。 每次他們隨後回家吃零食時，這種聯繫都會加強，以至於回家會提示他們自動吃零食。 習慣就是這樣形成的。 新的研究發現，基於改變習慣（形成新習慣或打破舊習慣）的減肥干預措施可能有效幫助人們減肥並保持體重。 我們從社區招募了 75 名超重或肥胖的志願者（年齡 18-75 歲），並將他們隨機分為三組。 一項計劃促進打破舊習慣，一項促進形成新習慣，一組是對照組（無干預）。 打破習慣的小組每天都會收到一條短信，其中包含要執行的不同任務。 這些任務的重點是打破常規，包括“今天以不同的方式工作”、“聽一種新的音樂流派”或“寫一個短篇小說”。 習慣形成組被要求遵循一個專注於形成以改變健康生活方式為中心的習慣的計劃。 鼓勵該小組將十個健康提示納入他們的日常生活，因此他們成為第二天性。 如果你每天下班回家就開始吃零食，你就會養成一種習慣，要求你每天都在這種情況下這樣做。 來自 www.shutterstock.com 與通常的減肥計劃不同，這些干預措施沒有規定具體的飲食計劃或鍛煉方案，它們只是旨在改變日常的小習慣。 閱讀更多：什麼是“禁食”飲食，它們能幫助你減肥嗎？ 12 週後，習慣形成和打破習慣的參與者平均減掉了 3.1 公斤。 更重要的是，經過 12

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氣候變化：碳標籤和巧妙的菜單設計可以減少用餐的影響——新研究

更多人少吃肉對地球來說是個好消息，但人類根深蒂固的習慣很難改變。 幸運的是，越來越多的研究表明，改變我們選擇吃什麼的地方——比如超市過道、外賣應用程序和餐廳菜單——可以推動我們走向更可持續的選擇，而無需我們真正考慮。 這些變化也可能比稅收等政策吸引更多的公眾支持。 在一篇新論文中，德國維爾茨堡大學的心理學家 Ann-Katrin Betz 和她的同事研究了餐廳菜單的設計。 他們測試了添加碳標籤以指示每道菜的溫室氣體排放量以及將默認菜單選項（最突出的選項）更改為對氣候影響較小的食物如何影響人們外出就餐時的選擇。 在線研究的 265 名參與者被要求從九個假設菜單中的每一個中選擇一道菜，其中包括高、中、低排放菜餚的不同選擇。 有些人有最高或最低排放碟的默認選項。 例如，在一個菜單上，參與者可以點一份椰子咖哩，搭配牛肉（高排放）、雞肉（中等排放）或豆腐（低排放）。 參與者還被隨機分配了帶有或不帶有碳標籤的菜單，這些標籤顯示了生產每道菜的一部分所涉及的排放量，旁邊還有一個交通燈色信號，以指示高、中或低排放量。 碳標籤可以幫助人們了解他們的食物選擇對氣候的影響。 霍莉哈里/Shutterstock 當人們獲得默認低排放選項的菜單時，高排放選項的比例顯著下降——相當於每道菜平均減少 31.7% 的排放。 同樣，當人們獲得帶有碳標籤的菜單時，與不使用碳標籤時相比，每道菜與他們選擇的菜餚相關的排放量平均降低了 13.5%。 當菜單顯示高排放默認選項但沒有碳標籤時，59% 的參與者選擇了附有最高排放的菜餚，而 12% 的參與者選擇了低排放選項。 但當他們首先看到低排放默認選項時，45% 的參與者選擇了它，只有 21% 的參與者選擇了對氣候影響最大的選項。 當存在碳標籤時，選擇標有紅色圖標的默認高排放盤的人數下降到 36%，而選擇低排放盤的人數為 30%。 52% 的人選擇了帶有綠色標籤的默認低排放菜餚。 所以呢？ 這項研究的結果很有希望，因為他們建議以不同的方式設計餐廳菜單可能會對外出就餐產生的排放產生相當大的影響。 特別是，將碳標籤與低排放選項的突出位置相結合似乎具有最大的效果。 然而，重要的是要注意，這是一項調查假設菜餚選擇的在線研究，因此這些措施可能會在真實的餐廳環境中發揮不同的作用。 畢竟，調查參與者沒有為他們的選擇買單或吃飯。 他們可能只是選擇了他們認為研究人員希望他們去吃的菜。 在實驗的碳標籤部分，研究的目的特別清楚。

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社會處方：為什麼一些醫療保健從業者給他們的病人開食物

食品處方為患者提供可用於購買水果和蔬菜的代金券。 （喬納森·巴拉鮑爾）, 作者提供安吉拉是一位 5​​4 歲的兩個孩子的母親，她住在安大略省圭爾夫的一間小公寓裡，患有 2 型糖尿病。 儘管有穩定的醫療保健服務和鼓勵定期鍛煉和健康飲食的醫生，但近年來安吉拉的並發症有所惡化。 這些並發症導致行動不便，有時使她無法離開家。 安吉拉責備她不良的飲食習慣。 由於收入有限，她經常不吃飯，幾天不吃東西，而且通常只能買營養貧乏（但更實惠）的食物。 安吉拉被歸類為嚴重的糧食不安全，這意味著她是加拿大超過 440 萬無法獲得足夠質量或數量飲食的人之一。 糧食不安全是加拿大的公共衛生危機，在 COVID-19 大流行期間惡化。 在安吉拉最近訪問圭爾夫社區健康中心的一次訪問中，一名執業護士給她開了一個新鮮水果和蔬菜的新“處方”，讓她大吃一驚。 處方包括每週 40 美元的代金券，可以在當地農貿市場購買水果和蔬菜。 入學 12 週後，安吉拉對這項倡議表示感謝。 “這個項目太棒了，”安吉拉說，“我的飲食中含有更多的水果、蔬菜和蛋白質，當我試圖控制我的糖尿病時，這對我來說非常好。” 社會處方 社會處方由醫療保健從業者開出，為患者提供非藥物干預。 （喬納森·巴拉鮑爾） 食品處方是更廣泛的社會處方概念的一部分。 在英國首創並在美國和加拿大越來越受歡迎，社會處方由醫療保健從業者開出，為患者提供非藥物干預，包括舞蹈課、步行團體、志願者工作、藝術課，當然還有、 新鮮水果和蔬菜。 食品處方的興起在美國尤為明顯，主要受非營利組織和 2018 年聯邦農業法案的推動，該法案提供了 2500 萬美元來支持全國的農產品處方計劃。 在加拿大，食品處方獲得牽引力的速度較慢，獨立的社區衛生中心、區域性非營利組織和研究人員與專職醫療人員合作，以更加本地化和不協調的方式實施農產品處方。 自 2019 年以來，我們的跨學科健康研究團隊與圭爾夫社區健康中心合作，實施和評估食品處方計劃的多個階段。 食品安全對於疾病預防和管理很重要，因此醫療保健從業人員應該能夠開出健康食品並減少健康飲食的障礙是有道理的。

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新研究發現，間歇性禁食並不比傳統節食減肥效果好

流行的飲食不完全是減肥 "奇蹟" 人們聲稱它是。 Oleksandra Naumenko/存在Shutterstock憑藉價值 1689.5 億美元的全球飲食產業，很明顯全世界都痴迷於減肥。 但是，減肥和改善健康的最佳飲食是什麼？ 最近受到關注的最有希望的飲食之一是間歇性禁食，媒體稱其為奇蹟減肥解決方案。 但根據最近的一項研究，在減肥方面，間歇性禁食並不比傳統節食更有效。 間歇性禁食是一種飲食模式，它將每日的食物攝入量壓縮到一個時間限制的時期，然後在一天的剩餘時間裡禁食。 間歇性禁食最受歡迎的版本之一是“5:2飲食”。 這允許五天不受限制的飲食和兩天（通常不連續）吃非常低熱量的飲食，通常約為 500 大卡。 飲食的最大吸引力在於可以根據您的生活方式靈活調整。 動物研究數據激發了人們對間歇性禁食的熱情，這些數據表明禁食有助於降低患糖尿病、心血管疾病和某些類型癌症的風險。 然而，很少有研究真正研究過超過六個月的間歇性禁食對人類的影響。 進行控制飲食的長期研究很困難，因為很難讓人們堅持下去，而且結果可能會受到外部因素的影響。 這項最近的研究進行了 50 週，使其成為迄今為止最長的間歇性禁食研究之一。 研究人員將 150 名參與者分成三組。 一組遵循 5:2 間歇性禁食飲食（每周連續兩天“禁食”約 500 kcal），而第二組將每日卡路里攝入量減少約 20%。 第三個對照組沒有被指示改變他們的飲食。 在最初的 12 週內，一位訓練有素的營養師與參與者密切合作，以確保他們堅持分配的飲食。 12 週後，參與者在沒有營養師的情況下繼續飲食。 然後在 12、24 和 50

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成為說客的政客可能對澳大利亞人的健康有害

遊說者試圖淡化可能限制公眾獲取有害產品的政策。 運動電影/Shutterstock大量飲酒、賭博和不健康食品的影響是澳大利亞可預防的健康危害的主要原因之一。 在大多數情況下，我們知道如何減少它們。 我們大多數人都希望政府出台的政策是基於現有的最佳證據。 然而，我們今天發表的研究表明，情況可能並非如此。 我們發現，繼續為他們曾經監管的行業工作的前政治家、工作人員和公務員對當前的政策環境產生了重大影響。 他們獲得報酬是為了宣傳什麼對他們的客戶最有利，而不是對澳大利亞公眾。 閱讀更多： 大型食品遊說：暴露的冰山一角 在 2017 年澳大利亞政府遊說者名冊上的 560 人中，有 197 人表示他們之前曾是政府代表。 這只是冰山一角，因為大多數“遊說者”直接受僱於他們遊說的公司，因此沒有記錄在登記冊上。 在與前政治家和顧問的採訪中，我們發現政策制定過程可能會因為利用為社區服務而獲得的知識來倡導工業而被破壞。 煙草遊說的教訓 就像過去 50 年來煙草遊說者所做的那樣，酒精、垃圾食品和賭博等利潤驅動的行業試圖阻止、延遲和淡化可能限制其有害產品供應的有效公共衛生政策。 這些行業使用煙草業建立的遊說策略來實現其目標——從提供體育賽事和議會品酒會的免費門票，到偽造草根運動和利用公關組織，再到向政黨捐款。 閱讀更多：利潤、死亡和疾病：大煙草的商業模式 這些策略被描述為“水滴在石頭上”。 他們依靠堅持而不是武力來說服。 另一個關鍵策略是聘請政治代表和公務員進入他們最近負責管理的行業。 我們的研究 我們從三個來源獲得了關於最後一種策略的基本數據：澳大利亞政府說客登記冊、LinkedIn 和說客商業網站。 我們之前在 2014 年和 2015 年分析了遊說者登記冊的結果。我們發現登記冊沒有達到使遊說活動對澳大利亞公眾透明的既定目標。 在該研究中，我們得出結論，迫切需要改革流程，以保持準確的遊說記錄，允許公眾免費和實時訪問，並確保記錄得到充分存檔。 當為社區服務而獲得的知識被用來倡導工業時，政策制定過程就會被破壞。 存在Shutterstock 在這項最新研究中，我們查看了 122 名說客的工作經歷。

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心髒病風險從年輕開始——改善青少年健康至關重要

學習青少年的健康習慣有助於保護您在成年後免於患上心髒病。 VH 工作室/Shutterstock據估計，心髒病每年導致全球所有死亡人數的 31%。 雖然這種情況通常與老年人有關，但兒童不活動的增加和健康水平不佳意味著與心髒病相關的風險因素在青少年中比大多數人想像的更常見。 研究發現，來自低收入背景的年輕人更有可能不健康，並且有肥胖的家族史，這增加了晚年患心髒病的可能性。 然而，大多數心髒病病例可以通過管理這些風險因素來預防。 在青少年時期養成健康的習慣可能是確保晚年心臟健康的一種方式。 我們的研究旨在更清楚地說明哪些因素可以預測晚年患心髒病的可能性 - 以及我們如何預防它。 我們調查了來自南威爾士貧困地區七所中學的 234 名 13 至 14 歲的青少年。 這是一項針對來自低收入家庭的年輕人的身體活動的大型研究的一部分。 心臟問題的主要原因是動脈僵硬、高血壓、久坐不動的生活方式和超重。 我們使用一種稱為脈搏波分析的方法測量了參與者的動脈僵硬程度。 我們還查看了他們的血壓和健康狀況。 這些是我們的心臟健康措施。 我們將我們的數據與來自威爾士匿名健康信息數據庫 SAIL 數據庫的信息相結合。 我們查看了其他 13 至 14 歲兒童的健康數據，包括出生信息、孕產婦健康、兒童健康檢查、全科醫生就診和入院情況。 這種新穎的分析方法使我們能夠增加以前對早期生活和環境對年輕人心臟健康的影響所做的相對較少的研究。 我們的發現突出了我們可以改善長期心臟健康的重要領域。 我們的研究發現，與在較不貧困地區上學的學生相比，在貧困地區上學的青少年早在十幾歲時就已經擁有更僵硬的動脈。 這可能歸因於學校提供的食物選擇（低成本、加工過的以及鹽和脂肪含量更高）、吸煙的增加以及花在運動或體育上的時間減少。 動脈僵硬是導致心髒病的主要因素，因為更僵硬的動脈使血液更難流動。 血栓也可能在狹窄的動脈中形成。 然而，我們也對這群被剝奪的青少年做出了一些令人驚訝的發現，這些發現可能有助於保護他們在未來免於患上心髒病。 有趣的是，我們發現這些青少年看起來更健康。 我們使用 Cooper

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從阿比讓到雅加達，這座城市如何重塑我們的飲食

Anthony Bourdain 和 Barack Obama 在越南河內的一家食堂（2016 年 5 月 23 日）。 皮特蘇薩/維基媒體抄送從垃圾食品到社會的麥當勞化，關於我們吃什麼的最貶義的言論往往與城市空間聯繫在一起。 無論好壞，城市都被視為食物、營養和流行病學轉變的終極十字路口。 無論是在全球北部還是全球南部，許多飲食中發現的超加工產品和空卡路里都可能引發肥胖、心血管疾病、糖尿病、高血壓和與飲食相關的癌症，這些癌症與我們食物中越來越多的化學物質有關。 城市是商業消費的中心，通過超市實現食品工業化，許多進口國際商品在超市進行競爭性銷售，反映了全球沃爾瑪化的趨勢。 這一過程先於世界其他地區出現在全球北方，而主要的食品公司出現在西方，因此有時被等同於飲食的西化。 飲食的營養結構肯定在各地以不同的速度朝著相同的方向變化。 碳水化合物在能量攝入中的比例正在下降，脂質（脂肪）的比例在增加，動物蛋白正在取代植物來源的蛋白質，而工業加工產品的消費量正在飆升。 然而，吃不僅僅是消費。 人們的飲食習慣受到全球趨勢的影響，但也受到其表現形式、空間和當地根源的影響。 涉及精細監測的社會人類學調查側重於人們吃什麼，他們如何組織自己這樣做，以及他們說什麼和想什麼。 飲食不僅僅是一種進食活動，即使對於最脆弱的人來說也是如此——它還關乎快樂、與他人互動、與環境建立關係，同時建立和塑造個人和集體身份。 城市居民應對相互矛盾的禁令 城市居民經常不得不應對大量相互矛盾的食品監管標準。 例如，在墨西哥，由於自相矛盾的食品禁令，目前處於雙重束縛——它是世界上肥胖率最高的國家之一，但自從被聯合國教科文組織認可為人類非物質文化遺產。 儘管如此，更深入的研究表明，營養標准在不同的社會環境中可能會有不同的解釋，人們會根據個人的飲食情況來駕馭營養與遺產之間的內在矛盾。 全球南南鏈 非洲、拉丁美洲和亞洲城市目前正處於發展國際超市和快餐連鎖店的陣痛之中。 雖然河內的第一家超市直到 1998 年才開業，但現在有幾十家，其中包括一個擁有近 150 家商店的購物中心。 它於 2015 年開業，屬於韓國永旺零售連鎖店。 2019 年，南非飢餓獅快餐連鎖店開普敦分店。 迪科特/維基媒體，CC BY Hungry

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封鎖期間我們的烹飪方式發生了變化——我們可以在大流行後終生學習

Oliveromg/Shutterstock在大流行之前，我們做飯的次數越來越少。 研究表明，包括英國、美國、加拿大和澳大利亞在內的許多國家的家庭烹飪、烹飪技能和信心正在下降。 公共衛生機構越來越多地提倡從零開始烹飪，因為它與更好的飲食有關。 然而，缺乏時間限制了人們使用這些烹飪和食物技能的能力。 現在，COVID-19 已經導致我們的飲食習慣發生了巨大變化（就像在生活的許多領域一樣）。 新趨勢，例如人們轉向麵包製作的浪潮表明，對於許多人來說，大流行已經騰出時間來專注於食物準備。 為了更好地了解大流行期間與食物相關的變化，我和我的同事對愛爾蘭、英國、美國和新西蘭的受訪者進行了一項調查。 它揭示了人們對待食物和烹飪方式的一些變化——以及一些值得堅持的習慣，即使大流行已經結束。 提前計劃 在封鎖期間，所謂的“組織食品實踐”激增——提前計劃、按清單購物，以及在家中儲備大米和罐裝西紅柿等烹飪基礎知識。 雖然有些人總是以這種方式處理食物準備工作，但許多其他人在大流行期間迅速採取了這些組織做法。 大流行導致廣泛的糧食不安全，因為收入減少和失業影響了人們將食物放在餐桌上的能力。 人們可能已經轉向組織食品實踐，以減少在超市花費的時間並監控食品預算。 將來，在櫥櫃中保存基本物品將有助於製作簡單的飯菜和用完食材。 保留基本食材的庫存對於家庭烹飪很有用。 安娜·門特/Shutterstock 然而，在限制特別嚴格的地區——即愛爾蘭共和國、北愛爾蘭和新西蘭——我們看到人們在沒有太多時間時準備食物的事情有所減少。 其中包括提前準備餐點、批量烹飪和冷凍餐點，以及使用剩菜製作另一餐。 這些被稱為“管理食品實踐”的方法與呆在家裡的人變得不那麼相關了，他們有時間從頭開始準備午餐和晚餐，而不是儲存剩菜或提前把它們放在一起。 然而，這些做法也有助於減少食物浪費。 如果我們面臨全職在家工作的結束，它們也將很有價值。 陋習 我們的研究發現，世界各地的許多人都犯了大宗購買罪，尤其是在大流行開始時。 通過大量購買食品和其他必需品，我們可能會讓最脆弱的人做空。 除了導致延誤和人員短缺的行動限制等其他與大流行相關的因素外，這還給食品系統帶來了額外的壓力。 我們應該嘗試從中吸取教訓，避免在未來的危機時期大量購買。 在大流行期間，人們已經轉向家庭烘焙。 埃爾達努爾科維奇/Shutterstock 我們的調查顯示，在封鎖期間，家庭烹飪從零開始有所增加。 家庭烹飪和對烹飪的信心都與更好的飲食質量有關，練習烹飪可以增加信心。 然而，雖然我們的調查顯示水果和蔬菜的攝入量有所增加，但我們也發現飽和脂肪的攝入量有所增加。 保持食物攝入的平衡至關重要。 烹飪時嘗試挑選富含蔬菜的食譜，對健康和錢包都有幫助。 沒有必要停止烘焙——但為什麼不嘗試一些更健康的新食譜呢？ 有時，您可能會覺得自己不喜歡做飯，想去餐館或外賣。 支持可能有需要的當地企業絕對是一件好事，它可以減輕壓力或提供一種正常的感覺。 只是要小心保持平衡，不要讓這成為每天發生的事情。 Fiona Lavelle 不為將從本文中受益的任何公司或組織工作、諮詢、擁有股份或從其獲得資金，並且在其學術任命之外未披露任何相關從屬關係。

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