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減肥：一天中最重要的一餐時間幾乎沒有影響——新研究

簡米卡/Shutterstock近年來一些最流行的飲食建議都圍繞著這樣一種觀點，即正確的用餐時間可以對你減掉的體重產生很大的影響。 長期以來，人們一直說，如果你想減肥，最好在一天開始時吃一頓大餐，而以後的飯菜要少吃。 這個理論背後的邏輯是可以理解的，特別是考慮到身體中幾乎每個細胞都遵循與我們相同的 24 小時周期。 生物鐘遍布全身，調節著我們大多數生物功能的日常節律，包括新陳代謝。 由於這些代謝節律，科學家們提出我們處理膳食的方式在一天中的不同時間會有所不同。 這個研究領域被稱為“時間營養”，它在幫助改善人們的健康方面具有巨大的潛力。 2013 年的兩項研究表明，在一天的早些時候攝入更多的卡路里，在晚上攝入更少的卡路里有助於人們減肥。 然而，一項重要的新研究發現，雖然早餐和晚餐的相對大小會影響自我報告的食慾，但它對新陳代謝和減肥沒有影響。 為了調查早餐和晚餐的大小與其對飢餓的影響之間的聯繫，阿伯丁大學和薩里大學的一組研究人員對健康但超重的人進行了一項對照研究。 參與者被餵了兩種飲食，每一種持續四個星期：一頓豐盛的早餐和一頓豐盛的晚餐，以及一頓豐盛的早餐和一頓豐盛的晚餐。 我們保持相同的午餐。 我們提供了所有膳食，因此我們確切地知道研究參與者消耗了多少卡路里。 我們測量了參與者的新陳代謝，包括監測他們燃燒了多少卡路里。 所有研究參與者都接受了兩種飲食條件，以便可以在同一個人中比較膳食模式的影響。 我們預測，一頓豐盛的早餐和少量的晚餐會增加燃燒的卡路里和減輕體重。 相反，實驗結果發現兩種膳食模式之間的體重或能量使用的任何生物學測量沒有差異。 能量使用的衡量標準包括基礎代謝率（你的身體在休息時消耗了多少卡路里）、身體活動和使用化學形式的水來評估每日總能量使用。 每日血糖、胰島素或血脂水平也沒有差異。 這很重要，因為血液中這些因素的變化與代謝健康有關。 我們的研究結果與短期（一到六天）進餐時間研究一致，參與者在實驗期間住在實驗室呼吸室（一個配備基本舒適設施的小型密閉房間）。 總之，這項研究表明，我們的身體在早上和晚上處理卡路里的方式不會像其他研究報告的那樣影響體重減輕。 當您決定吃一天中最豐盛的一餐時，由您決定。 nehophoto/存在Shutterstock 在我們的研究中，唯一的區別是自我報告的飢餓感和相關因素的變化，例如他們想吃的食物量。 在一天中，大早餐和小晚餐的膳食模式使參與者報告一整天的飢餓感減少。 這種效果可能對希望減肥的人有用，因為它可以幫助他們更好地控制飢餓感並減少飲食。 與所有研究一樣，我們的研究也存在一些局限性。 對於每種膳食模式，我們只研究了參與者四個星期。 過去的研究表明，4 週後早期和晚期能量攝入的效果差異最大。 然而，四個星期內攝入的卡路里和燃燒的卡路里都沒有變化的事實表明，如果研究時間更長，體重不太可能發生變化。 研究的參與者還被允許選擇每頓飯的確切時間。 儘管如此，每種膳食模式的時間差異可以忽略不計。 計時營養仍然是一個令人興奮的研究領域，越來越多的證據表明，進餐時間可以在改善許多人的健康方面發揮重要作用。 然而，我們最新的研究表明，一天中吃最多餐的時間對於減肥並不像以前認為的那麼重要。 喬納森約翰斯頓從 BBSRC、MRC、柯爾特基金會獲得資助。 他曾為