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大多數感染 COVID 的人會在幾週內康復。 但對於某些人來說，症狀可能會在以後出現，或者在初次感染後會持續很長時間。 最近對長期 COVID 證據的審查表明，這種情況影響了全世界至少 6500 萬人，發生在至少 10% 的 COVID 感染之後，並影響所有年齡組。
常見的長期 COVID 症狀包括疲勞、呼吸急促以及記憶力和注意力不集中（“腦霧”）。 體力或腦力消耗會加重症狀。 我們仍在了解長期 COVID，治療選擇非常有限。
最近，一些人，例如在社交媒體上，一直在談論各種飲食作為控制長期 COVID 症狀的方法。 但這些飲食是什麼，證據又是什麼？
這篇文章是季度生活的一部分，一系列關於影響我們二十多歲和三十多歲的問題的系列。 從開始職業生涯和照顧我們的心理健康的挑戰，到組建家庭、領養寵物或成年後交朋友的興奮。 本系列中的文章探討了我們在這個動蕩的人生時期中遇到的問題並給出了答案。
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抗炎飲食
免疫系統保護我們免受有害病原體侵害的過程稱為炎症。 但是過多的炎症可能是一件壞事。 科學家認為，與長期 COVID 相關的許多症狀都是由慢性炎症引起的。
我們知道有些食物會促進炎症，而研究表明某些食物的成分可能具有抗炎作用。
因此，抗炎飲食包括避免引起炎症的食物，如油炸食品、精製碳水化合物、糖、紅肉和加工肉類，以及豬油。
相反，它側重於減少炎症的食物，例如西紅柿、橄欖油、綠葉蔬菜、堅果、富含脂肪的魚以及草莓和藍莓等水果。 這些食物富含抗氧化劑和有助於預防炎症的化合物。
如果您正在尋找嚴格遵循抗炎飲食原則的飲食，請考慮地中海飲食。 遵循地中海飲食意味著要吃大量的水果、蔬菜、堅果、全麥、魚和健康的油。 這種飲食富含維生素、礦物質和膳食纖維，對腸道有抗炎作用。
研究人員表示，地中海飲食可能有助於在短期內降低 COVID 感染的嚴重程度，並有助於解決長期症狀。
低組胺飲食
組胺是細胞釋放的一種化合物，通常是對損傷或過敏反應的反應。 如果我們患有花粉症或被蜜蜂蜇了，我們可能會服用抗組胺劑。
組胺會導致炎症，當我們無法正確分解它並且水平過高時，它可能會成為一個問題。 發生這種情況時的症狀可能包括頭痛、腹瀉、喘息和疲勞。
其中許多症狀與長 COVID 報告的症狀相似。 一些科學家提出，長期 COVID 所見的炎症反應增加可能是由功能失調的免疫細胞釋放組胺增加引起的，我們之前在其他情況下也見過這種情況。
低組胺飲食包括限制組胺含量高的食物和飲料的攝入數週，然後逐漸重新攝入它們以測試耐受性。 這些包括酒精、發酵食品、乳製品、貝類、加工肉類和陳年奶酪，以及小麥胚芽和一系列水果和蔬菜。
某種飲食可以幫助控制長期 COVID 的症狀嗎？
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然而，對於哪些食物的組胺含量真正高，似乎缺乏共識。 由於食物種類繁多，這可能是一種難以實施的飲食，同時又不會導致營養不足。
儘管有些人報告說他們的症狀通過低組胺飲食得到改善，但在這方面還沒有發表任何研究。 鑑於缺乏證據和相關挑戰，目前不建議對長期 COVID 患者消除膳食組胺。
植物性飲食
植物性飲食是指大部分能量來自植物性食物的飲食，例如純素飲食和素食飲食。 以植物為基礎的飲食有利於炎症標誌物，並可能有利於改變免疫功能。
更具體地說，均衡的植物性飲食富含纖維、抗氧化劑、良好的脂肪酸以及一系列維生素和礦物質，它們對與免疫功能有關的幾種細胞有積極影響，並可能表現出直接的抗病毒特性。
例如，在水果和蔬菜中發現的稱為多酚的化合物可能會改善自然殺傷細胞的功能和活性，自然殺傷細胞是一種免疫細胞，可以在體內巡邏並識別異常細胞。
儘管一些長期 COVID 患者吹捧植物性飲食的好處，但其在緩解長期 COVID 症狀方面的作用尚未在臨床試驗中得到驗證。
儘管如此，大流行之前所做研究的證據表明，植物性飲食可能有益於某些也會影響長期 COVID 患者的病症，包括疲勞、頭痛、焦慮、抑鬱和肌肉疼痛。
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帶回家的消息
一些飲食，例如低組胺飲食，目前在管理長期 COVID 方面沒有足夠的數據支持。
但是多樣化的地中海飲食或管理良好的植物性飲食可以提供某些對免疫功能有積極影響的營養素，並可以預防慢性炎症。 也就是說，關於這些飲食如何影響長期 COVID，仍需要進行更多研究。
如果您正在考慮改變飲食以控制長期的 COVID 症狀，最好先諮詢您的全科醫生，以確保您可以安全地這樣做。
作者不為任何可能從本文中受益的公司或組織工作、諮詢、擁有其股份或從其獲得資金，並且除了他們的學術任命外，沒有披露任何相關的從屬關係。
Translated By GNMT, Written By Samuel J. White, Senior Lecturer in Genetic Immunology, Nottingham Trent University, https://theconversation.com/long-covid-a-range-of-diets-are-said-to-help-manage-symptoms-heres-what-the-evidence-tells-us-197821
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