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鎂：您需要了解的有關這種重要微量營養素的信息

鎂在體內具有許多重要功能。 Tatjana Baibakova / Shutterstock在過去的幾個月裡，社交媒體上有很多關於鎂補充劑重要性的討論。許多人認為，睡眠困難、肌肉緊張和精力不足等症狀都是您缺乏鎂的跡象，應該服用鎂補充劑。事實證明，我們中的許多人可能都缺乏鎂。根據研究，大多數人沒有攝入推薦量的鎂來滿足我們身體的需求。據估計，在發達國家，10-30% 的人口有輕微的鎂缺乏症。鎂是身體保持健康所需的眾多微量營養素之一。它對於幫助 300 多種酶在體內進行眾多化學過程至關重要，包括那些產生蛋白質、支持強健骨骼、控制血糖和血壓以及保持健康肌肉和神經的酶。鎂還充當幫助心臟跳動和收縮肌肉的電導體。考慮到鎂對身體的重要性，如果攝入不足，最終會導致一系列健康問題。但是，即使我們大多數人可能都缺乏鎂，但這並不意味著您需要尋求補充劑以確保您攝入足夠的鎂。事實上，通過正確的計劃，我們大多數人都可以從所吃的食物中獲取所需的所有鎂。缺乏的跡象大多數鎂缺乏症患者未被確診，因為血液中的鎂含量並不能準確反映我們細胞中實際儲存的鎂含量。更不用說鎂含量低的跡像只有在您缺乏時才會變得明顯。症狀包括虛弱、食慾不振、疲勞、噁心和嘔吐。但是您的症狀及其嚴重程度將取決於您的鎂含量有多低。如果不加以控制，鎂缺乏會增加患某些慢性疾病的風險，包括心血管疾病、骨質疏鬆症、2 型糖尿病、偏頭痛和阿爾茨海默病。雖然任何人都可能患上鎂缺乏症，但某些人群比其他人群更容易患鎂缺乏症——包括兒童和青少年、老年人和絕經後婦女。乳糜瀉和炎症性腸綜合症等疾病使身體難以吸收營養，可能使您更容易缺鎂——即使飲食健康。患有 2 型糖尿病和酗酒者的鎂含量也較低。某些高危人群可能需要服用補充劑。非洲工作室/ Shutterstock 此外，由於慢性病、某些處方藥（如利尿劑和抗生素，會消耗鎂含量）、作物中鎂含量下降以及加工食品中鎂含量高，發達國家的絕大多數人都面臨缺鎂的風險。你可以從你的飲食中攝取足夠的鑑於鎂含量低可能會導致許多問題，因此確保您的飲食攝入充足非常重要。一個人每天應該攝入的鎂的推薦量取決於他們的年齡和健康狀況。但總的來說，19-51 歲的男性每天應該攝入 400-420 毫克，而女性的目標應該是

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人們因孩子體重過重而責備和評判父母

你會讓母親為女兒的體重負責嗎？由亞利桑那州立大學的 Steve Neuberg 和俄克拉荷馬州立大學的 Jaimie Krems 友情提供研究簡介是對有趣的學術工作的簡短介紹。偉大的想法根據我們的心理學家團隊進行的實驗，美國人指責孩子較重的父母，特別是將孩子的體重歸咎於他們。一個人越認為父母對孩子超重負有責任，他們就越有可能認為這樣的父母是懶惰、過度溺愛和無能的壞父母。我們的研究結果證實了體重較高兒童的父母多年來的報告：其他人——朋友、其他父母、陌生人甚至他們的兒科醫生——可能會責備他們、不喜歡他們並認為他們是可憐的父母。為什麼重要在美國，大約三分之一的兒童的體重指數會被歸類為超重或肥胖。在 COVID-19 大流行期間，這一數字有所增加，這意味著越來越多的父母因孩子的體重而面臨恥辱。這種父母體重的恥辱才剛剛開始受到嚴肅的科學關注，但可能會對父母、孩子和家庭產生重大影響。例如，美國和國際上的家庭法庭已將肥胖兒童從父母監護權中移除，這在很大程度上是因為孩子的體重。家庭分離會對兒童產生巨大的負面影響。我們的工作表明，如果法官像我們的研究參與者那樣做出反應，他們可能會僅僅因為他們的孩子更重而將較重孩子的父母視為糟糕的父母。實際上，體重並不僅僅在個人控制之下。事實上，節食會導致體重增加。超重源於基因、環境、飲食和活動的複雜相互作用。心理學家還知道，體重恥辱與普遍的負面後果有關，包括欺凌、無知的評論和痛苦的隱身感——以及教育和經濟機會減少以及醫療結果惡化，這不僅僅是因為一個人的體重。陰險地經歷體重恥辱本身可能會促進體重增加並導致其他負面影響。每個人都在指責遊戲中輸了。 roman023/iStock 來自 Getty Images Plus 什麼還不知道如果人們指責和污名化孩子體重較高的父母，這對父母、他們的孩子以及對健康發展至關重要的親子互動有什麼影響？例如，我們還不知道體重較重的孩子是否意識到人們會侮辱他們的父母。如果是這樣，這些孩子可能不僅會為自己的體型感到羞恥，而且可能會錯誤地認為要為人們對待父母的方式負責。我們如何開展工作對於發表在《心理科學》雜誌上的這項研究，我們在 2022 年期間對 1,000

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想讓孩子多吃蔬菜？和他們談談“吃彩虹”

Shutterstock今天，年幼孩子的父母是在一些飲食文化最具破壞性的時期長大的。從飲食和“清淡”食品和飲料，到昂貴的“超級食品”，這些不斷變化的趨勢中一個不變的因素是將食物道德化為“好”或“壞”。這些飲食運動導致我們中的許多人與食物、飲食和節食之間的關係變得困難。如果這聽起來很熟悉，您可能想知道如何利用健康食品的有趣特性來鼓勵孩子多吃。 “吃彩虹”是指經常吃各種不同顏色的水果和蔬菜。鼓勵您的孩子吃彩虹食物是有證據支持的，並且可以開始與他們就食物進行更全面和積極的對話。閱讀更多：我們被告知要“吃彩虹”的水果和蔬菜。這是每種顏色在我們體內的作用鼓勵多樣性所有的水果和蔬菜對我們都有好處。根據您孩子的年齡和性別，澳大利亞的飲食指南建議他們每天吃 2-5.5 份蔬菜和 0.5-2 份水果。每種水果和蔬菜都有其獨特的營養成分，因此您食用的水果和蔬菜種類越多越好。每天吃多種水果和蔬菜比只吃一種水果和蔬菜有更多好處，因此爭取彩虹可以幫助鼓勵多樣性。提供多樣化和色彩繽紛的餐點也可以鼓勵我們吃得更多。因此，如果您或您的孩子難以吃足夠的水果和蔬菜，您可以使用彩虹來幫助獲得所有這些服務。激發冒險精神追逐彩虹還可以幫助孩子們打破他們的舒適區，並且可以成為鼓勵他們對新食物進行冒險的早期方式。雖然孩子們可以從常規中受益，但我們嘗試新食物的冒險程度與其他健康特徵和習慣之間存在聯繫。那些喜歡嘗試新事物的人往往比那些討厭嘗試新事物的人有更高質量的飲食。追逐彩虹可以讓孩子們在選擇食物時更具冒險精神。 Pexels/August de Richelieu 儘早開始討論食物的複雜性當今孩子的大多數父母都是在營養“還原論”時代長大的。重點不是完整的、複雜的食物，而是它們所含的關鍵宏觀和微量營養素。所以，麵包變成了碳水化合物的全部，而柑橘變成了維生素 C 的全部。當我們沿著這些思路思考時，很容易認為麵包“不好”，而柑橘類水果只是維生素 C 的良好來源。但食物比這複雜得多。營養素很少只存在於一種食物中，每種食物也很少只由一種營養素製成。更重要的是，食物不僅僅是營養素——它還含有“生物活性化合物”。閱讀更多：讓我們理清圍繞孩子和食物的陰暗政治（並擺脫罪惡感）這些生物活性物質，您可能還會看到稱為植物營養素或植物化學物質（植物的意思是植物），天然存在於植物性食物中。

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關注你的體重？你可能只需要對你的日常生活做一些小的改變

每天多走 10-20 分鐘真的會有所不同。地面圖片/ Shutterstock減肥是最受歡迎的新年計劃之一，但也是我們大多數人都難以實現的目標。到 1 月的第二週或第三周到來時，我們中的許多人發現很難堅持改變生活方式以減輕或至少保持體重。但是，在管理我們的體重方面可能更有效的一種策略是“小變化法”。首先要了解，從長遠來看，最好從小處著手。大的變化可能難以維持大多數關注體重的人傾向於從大幅改變飲食或身體活動習慣開始。但隨著時間的推移，大的變化可能難以維持，因為它們需要高水平的動力。由於動力自然會起起落落，難怪這些生活方式的重大改變會如此難以維持。這是小變化方法可能有用的地方。這種體重管理策略建議人們每天應該減少攝入的卡路里和/或增加燃燒的卡路里 100-200。從這個角度來看，這可能意味著每天少吃一兩塊巧克力餅乾或多走 10-20 分鐘。您很可能只需要對當前的行為做一些小的改變，每天就可以少吃 100-200 卡路里或多燃燒 100-200 卡路里。這些小的改變可能更容易適應您的日常生活，而且與較大的改變不同，它們不需要您在日常工作之外花費額外的時間和精力。一個小的改變方法也更靈活，因為有幾種不同的方法可以減少你每天攝入的卡路里和/或增加你燃燒的卡路里 100-200。這種靈活性可能有助於讓您更長時間地參與該方法。研究表明，就健康而言，對您的日常習慣進行微小的改變可能會更有效。我們在進行小的更改時也不太可能失敗，這可能有助於激勵我們隨著時間的推移進行更大的更改。閱讀更多：今天你可以做十個小改變來防止體重增加根據我們團隊之前進行的研究，小改變方法確實可以成為幫助人們控制體重的有效策略。我們的研究結合了 21 項試驗的結果，這些試驗使用小變化方法進行體重管理。我們發現，與接受一般體重管理建議的人相比，使用該方法的成年人在 14 個月內體重增加了大約一公斤。這一點很重要，因為它表明可以使用一種小的改變方法來防止目前成年人口每年體重增加 0.5

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純素月對你有害嗎？一位營養學家解釋了為什麼植物性飲食需要適當的計劃

Shutterstock/德米特里加拉加諾夫素食一月再次來臨，世界各地成千上萬的人在一月份放棄了動物產品。這項鼓勵人們遵循純素生活方式的運動始於 2014 年，此後發展迅速，到 2022 年已有來自 228 個國家/地區的 629,000 人參加。在互聯網搜索方面，2020 年的數據顯示，英國在谷歌上搜索素食主義的次數是世界上最多的。 2019 年，英國有 60 萬素食主義者。而且，根據純素食協會的說法，預計到 2025 年純素食者和素食主義者將佔英國人口的四分之一，這一數字預計將繼續上升。當然，素食主義和素食主義起源於西化素食主義流行之前很久。早在公元前 5 世紀，印度就開始實行素食主義，它與世界範圍內的許多宗教傳統密切相關，例如印度教、耆那教、佛教和錫克教。豆腐是公認的肉類替代品，起源於 2000 多年前的中國。說到素食主義和嚴格素食主義，基本原則是相似的，都涉及出於環境、倫理、健康或宗教原因食用植物性食物。但是，雖然素食主義者主要只是排除肉類，但素食主義者的飲食限制要嚴格得多，不包括所有動物產品以及任何動物衍生食品，如牛奶、雞蛋和蜂蜜。素食主義的優點只要正確執行，純素飲食有幾個好處。它可以幫助人們減肥，並且與素食一樣，與降低患心髒病和某些癌症（例如結腸癌和乳腺癌）的風險有關。最近一項關於純素飲食對患有 2 型糖尿病或有患 2 型糖尿病風險的人的影響的研究發現，植物性飲食可能有助於控制血糖水平。並非所有的純素飲食都是平等的。 Shutterstock/Foxys 森林製造純素飲食中的鐵含量也可能很高，儘管植物中鐵的“生物利用度”不如肉類中的鐵，這意味著人體吸收它的效率不如動物產品中的鐵。然而，將植物性鐵與富含維生素

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通貨膨脹：食品價格上漲如何影響營養和健康

過去一年，加拿大食品價格飆升。更高的食品成本會影響營養決策並最終影響健康。加拿大媒體/Darryl Dyck深思：雜貨價格上漲會影響食物選擇和營養，並最終影響健康，甚至醫療保健系統。由於通貨膨脹，食品成本繼續飆升，加拿大統計局的數據報告了從雜貨店和餐館購買的食品的最新價格變化。 2022年9月至2022年10月食品價格變化。（加拿大統計局） 9 月份，加拿大從雜貨店或餐館購買的食品出現了最大的年度增幅（10.3%）。 10 月份食品價格漲幅略有下降（10%），但仍處於高位，11 月份漲幅為 6.8%。為了應對這種快速的通貨膨脹，許多加拿大人開始使用社交媒體，尤其是 TikTok，分享購買雜貨的成本以及他們所花的錢。加拿大最近的生菜短缺導致生菜和捲心生菜的價格上漲，許多雜貨店張貼了短缺的跡象並實施了購買數量限制，而餐館則修改了他們的產品並改變了他們的菜單。為什麼食品價格如此之高？ COVID-19 大流行和其他全球事件繼續對全球健康和經濟產生影響，食品價格也不例外。價格以多種方式上漲，包括供應鏈問題（如加工、包裝和運輸）、消費者支出模式的變化、以前強制關閉的企業迫使食品從餐館重新分配到商店，以及不利的天氣條件（如熱浪、極端降雨/洪水、乾旱和冰凍）。作為健康行為研究人員，我們相信許多加拿大人無疑會在結賬時感受到額外的經濟壓力，許多人會選擇營養較少且價格較低的食物。根據 2022 年 5 月至 2022 年 6 月收集的數據，在渥太華，一個人吃營養食品的費用估計為每月 392 加元。對於一個四口之家，每月的費用躍升至 1,088 加元。毫無疑問，低收入和固定收入家庭將感受到最大的壓力（尤其是在單人或單親家庭中），短期和長期的健康影響可能會加重我們癱瘓的醫療保健系統。食品價格上漲如何影響您的健康？隨著食品成本的上漲，許多加拿大人的食品供應不安全或受限。這會對健康產生各種影響，例如心理健康狀況下降、患糖尿病的風險增加、自身免疫性疾病和傳染病以及受傷的發生率更高。研究表明，家庭糧食不安全加劇與醫療保健系統承受更大壓力密切相關，包括急診室就診次數增加、住院時間延長、當天手術次數增加、對醫生服務和家庭護理服務的依賴程度增加以及處方藥數量增加用藥。老年人也可能有特定飲食要求的健康狀況。隨著食品價格的上漲，可能無法滿足這些特定的飲食需求，並可能導致更多的健康並發症。

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別再討厭意大利面了——它實際上含有健康的碳水化合物、蛋白質和脂肪比例

像素, CC BY新的一年，新的你，新的飲食。這是一個熟悉的副歌。一種流行的節食技術是創建食物黑名單。戒掉“碳水化合物”或包裝食品很常見，這可能意味著要避免吃意大利面等超市主食。但我們真的需要禁止麵食來改善我們的飲食嗎？這就是我們所說的還原論營養方法，我們僅根據其中一個關鍵成分來描述食物。意大利面不僅僅是碳水化合物。一杯（約145克）煮熟的意大利面含有約38克碳水化合物、7.7克蛋白質和0.6克脂肪。此外，還有從烹飪中吸收的所有水分以及大量維生素和礦物質。 “但意大利面主要是碳水化合物！” 我聽到你哭了。這是事實，但這不是全部。我們需要考慮上下文。閱讀更多：我放縱了假期。如果我其餘時間都健康，這有關係嗎？你的一天在盤子裡您可能知道有一些關於我們一天應該攝入多少能量（千焦耳或卡路里）的建議。這些建議基於體型、性別和身體活動。但您可能沒有意識到，還有關於提供這種能量的常量營養素（或食物類型）概況的建議。脂肪、碳水化合物和蛋白質是常量營養素。宏量營養素在體內分解，為我們的身體產生能量。可接受的常量營養素分佈範圍描述了應該提供這種能量的常量營養素的比例或百分比。這些範圍由專家根據健康結果和健康飲食模式設定。他們的目標是確保我們從每個宏中獲得足夠但不過多的信息。食用過多或過少任何類型的食物都會對健康產生影響。這些比例還旨在確保我們從通常食用的食物中獲得足夠的維生素和礦物質，這些維生素和礦物質伴隨著能量而來。我們應該從碳水化合物中獲取 45-65% 的能量，從蛋白質中獲取 10-30%，從脂肪中獲取 20-35%。如果減肥是一個健康目標，那麼關注服務可能比將食物類型列入黑名單更好。不飛濺, CC BY 閱讀更多：什麼是“食肉動物飲食”，這是個壞主意嗎？意大利面常量營養素比例意味著每天攝入的碳水化合物比蛋白質多 1.2

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感冒、流感和 COVID：飲食和生活方式如何增強您的免疫系統

每年的這個時候，我們大多數人都渴望避免生病。巴蘭克/ Shutterstock我們每天都會接觸到各種各樣的潛在有害微生物，例如感冒、流感甚至 COVID。但是我們的免疫系統——我們體內錯綜複雜的通路網絡——有助於保護我們免受這些微生物和其他潛在疾病的侵害。本質上，它識別病毒和細菌等外來入侵者，並立即採取行動保護我們。人類有兩種類型的免疫力：先天性和適應性。先天免疫是人體的第一道防線，主要由物理屏障（如皮膚）和分泌物組成——包括粘液、胃酸以及唾液和汗液中的酶，它們可以防止微生物進入體內。它還由攻擊所有進入人體的外來入侵者的細胞組成。適應性免疫是一種學習識別病原體的系統。它由我們體內的細胞和器官調節，例如脾臟、胸腺、骨髓和淋巴結。當外來物質進入人體時，這些細胞和器官會產生抗體並繁殖針對該有害物質的特異性免疫細胞，以攻擊和破壞它。他們還記得病原體以備將來參考。我們可以做很多事情來支持我們的免疫系統，甚至改善它的功能。飲食和生活方式的簡單改變都可以在幫助您避免生病方面發揮重要作用。我們就是我們吃的東西我們從飲食中的食物中獲取的營養在建立和維持免疫系統方面發揮著關鍵作用。以氨基酸精氨酸為例。這對於在免疫細胞內產生一氧化氮至關重要，一氧化氮是抵禦生物體的重要防禦分子。維生素 A 和鋅對於免疫細胞的快速繁殖至關重要。維生素 C 通過支持兩種免疫系統的細胞功能來促進免疫防禦。同樣，維生素 E 已被證明可以增強動物和人類的免疫反應，並可以預防多種傳染病，例如流感、新冠肺炎和普通感冒。多樣化的飲食，包括水果和蔬菜、全麥、堅果、種子、乳製品，以及魚、肉或植物蛋白替代品，都含有這些支持我們免疫健康的關鍵營養素。生活在我們腸道中的大量微生物組合——被稱為我們的微生物組——也對我們的健康和福祉產生重大影響，儘管它們的體積很小。事實上，由於微生物組與身體的器官和系統有著廣泛的關係，它通常被稱為“第二大腦”。微生物在我們腸道中發揮的一個特殊作用是支持免疫功能。它們有助於控制炎症，這是免疫系統用來保護我們免受有害病原體侵害的過程。確保微生物組健康可以提高免疫功能。地中海飲食可以幫助支持微生物組。海浪/ Shutterstock 我們可以通過多種方式通過所吃的食物來支持我們的微生物群。例如，研究表明，富含維生素、礦物質和膳食纖維的地中海飲食對腸道具有抗炎作用，有助於增強人體的免疫功能。這種效應可以用稱為 Faecalibacterium

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拋光劑、丙烯酸樹脂和粉末對我的指甲有害嗎？我需要在修指甲之間休息一下嗎？

Pexels/Valeria Boltneva，CC BY人們越來越多地選擇常規美甲——使用充滿活力的指甲油、凝膠、丙烯酸或粉末層。澳大利亞人每年在美容護理上的花費超過 220 億美元。而且它並沒有放緩——美容和個人護理市場預計明年將增長 2-5% 左右。美甲流行（天鵝絨指甲是最新款式之一）可能歸因於時尚、社交媒體影響者或我們對小奢侈品的渴望。但是我們是否應該停止治療，時不時地讓我們的指甲休息一下呢？閱讀更多：我們知道乾手器可以通過空氣傳播細菌。為什麼它們仍然到處使用？什麼是指甲？指甲是靈長類動物的獨特特徵，由皮膚細胞製成。角蛋白（一種結構蛋白）的特殊排列使指甲變得堅固而緊湊。角蛋白與頭髮以及其他動物的角、爪和蹄中存在的蛋白質相同。成熟後，構成指甲的細胞解體它們的細胞核，產生半透明和無色的外觀。指甲加強和保護指尖。它們可以實現精細的運動控制，例如翻書頁或從桌子上撿針。它們可以讓我們在發癢時抓撓自己，更好地抓握某些物品，以及撬開堅果和食物。由於潛在的神經，它們還會增強一些感覺。指甲的彎曲形狀既能加強它，又能與下面的手指緊密貼合。指甲以每月 3 毫米的平均速度生長，因此從角質層到尖端需要大約 4-6 個月的時間才能完全長出。這比腳趾甲快得多，腳趾甲的生長速度慢了大約三倍。標記的指甲。 Christian Moro，作者提供指甲從指甲根部的皮膚長出來，新指甲慢慢地把其餘的指甲向前推。這種情況最快出現在 14 歲左右，男性的指甲比女性長得更快。增長率在 50 歲左右趨於平穩。指甲可以洞察我們的健康狀況。異常形狀的甲床（杵狀指）可能提示貧血、低組織氧合或心血管疾病。

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是的，間歇性禁食可以促進健康，但如何以及何時限制食物攝入至關重要

檔案檔案除了開始新的鍛煉方式之外，傳統上，新年是許多人重新考慮飲食習慣的時期。近年來，間歇性禁食已成為一種流行的習慣——並被認為對健康有益，無論是控制超重、慢性疾病還是能量水平下降。但究竟什麼是間歇性禁食？圍繞它的所有炒作是否經得起科學審查？間歇性禁食一詞涵蓋了多種方法，每種方法都基於不同的原理。重要的是要注意，無論使用哪種方法，限制只會影響食物——而不是水——的攝入量。 “吃停吃”法. Brad Pilon在他的同名書中提出，原則是正常進食和禁食的日子交替進行，包括一周內不連續的兩天禁食。 5:2 方法. 由 Michelle Harvie 和 Tony Howell 醫生於 2000 年代開發，這在一周內的五天正常飲食和兩天（可以是連續的）卡路里減少 70-75% 之間交替進行。限時進食（也叫限時進食）. 這是目前最流行、研究最多的方法。它包括將食物攝入窗口縮小到每天 6 到 10 小時，因此白天禁食 14 到 18 小時。不同間歇性禁食方法的總結。阿努克·夏洛特科學的判決？結果因採用的策略而異。對於“Eat Stop Eat”和

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鎂：您需要了解的有關這種重要微量營養素的信息

人們因孩子體重過重而責備和評判父母

想讓孩子多吃蔬菜？和他們談談“吃彩虹”

關注你的體重？你可能只需要對你的日常生活做一些小的改變

純素月對你有害嗎？一位營養學家解釋了為什麼植物性飲食需要適當的計劃

通貨膨脹：食品價格上漲如何影響營養和健康

別再討厭意大利面了——它實際上含有健康的碳水化合物、蛋白質和脂肪比例

感冒、流感和 COVID：飲食和生活方式如何增強您的免疫系統

拋光劑、丙烯酸樹脂和粉末對我的指甲有害嗎？我需要在修指甲之間休息一下嗎？

是的，間歇性禁食可以促進健康，但如何以及何時限制食物攝入至關重要

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