定期鍛煉和健康飲食（包括少吃加工食品）對於預防糖尿病很重要。 Pexels/古斯塔沃弗林印度尼西亞兒科學會本月透露，到 2023 年 1 月，印度尼西亞 18 歲以下兒童患糖尿病的可能性是 2010 年的 70 倍。 印度尼西亞兒科學會表示，兒童糖尿病患病率已從 2010 年的每 100.00 名兒童中有 0.028 人增加到 2023 年 1 月的每 100.000 名兒童中有 2 人。作者試圖搜索原始報告，但該報告並未公開。 除了印度尼西亞兒科協會的數據外，另外兩份經過同行評審的出版物表明，印度尼西亞兒童中 1 型和 2 型糖尿病的發病率都在增加。 這兩種類型的糖尿病都是慢性病，這意味著它們會持續很長時間並且無法治愈。 糖尿病患者必須持續控制血糖以實現最佳生活。 超重是患糖尿病的主要危險因素。 這就是為什麼控制飲食對於預防超重、肥胖和糖尿病至關重要。 2018 年國家健康研究報告顯示，十分之一的 5 至 12
Read More不飛濺/原子在您去超市的路上，您可能會在某些食品的正面看到健康星級評級。 您甚至可能是 70% 的澳大利亞人中的一員，他們說他們會閱讀產品包裝背面的詳細營養信息。 營養標籤旨在幫助人們在知情的情況下購買食品，並鼓勵購物者選擇和食用更健康的食物。 但澳大利亞的食品標籤系統表現不佳。 以下是我們如何讓它更有效。 閱讀更多：澳大利亞在健康飲食方面拖拖拉拉。 在 5 年裡，我們取得了可悲的進步 標籤幫助我們選擇更健康的選擇 營養標籤已被證明可以對人們飲食的健康產生微小但重要的改善。 最近的一項審查得出結論，食品標籤往往會鼓勵人們食用更多更健康的食品。 但大多數食品標籤格式在阻止人們選擇不健康食品方面並不是很有效。 雖然食品標籤的影響可能很小，但這種大規模的改變可以讓整個人群養成更健康的飲食習慣。 哪種標籤格式效果最好？ 研究表明，除了更詳細的包裝背面信息外，人們還喜歡在包裝正面貼上營養標籤。 人們傾向於比更複雜的單色標籤更容易理解更簡單的彩色編碼標籤。 而且他們始終喜歡“解釋性”標籤，例如澳大利亞的健康星級評級，它為特定產品的健康程度提供了明確的指導。 最近的證據表明警告標籤，例如那些表明含有大量特定營養素的標籤，可能有助於引導人們遠離不健康的食物。 智利的警告標籤表明能量（卡路里）、糖、飽和脂肪和鈉含量高。 Shutterstock 一些國家最近在不健康食品上引入了警告標籤。 例如，在智利，產品必須在超過糖、鈉（鹽）、飽和脂肪和能量限制的食品上顯示黑色、八角形的“停止”標誌。 作為綜合營養政策套件的一部分，智利警告標籤的引入已導致智利飲食在人口層面的健康狀況得到改善。 澳大利亞的標籤規則如何疊加？ 澳大利亞的健康星級評定係統在幫助人們了解不同產品的健康程度方面表現相對較好。 它可能會導致產品健康狀況有所改善，因為製造商已重新制定產品配方以獲得更高的健康星級評級。 但是，作為一項自願計劃，只有不到一半的符合條件的產品實施了健康星級評級。 這限制了人們全面比較產品健康狀況的能力。 也許由於推出的次數有限，沒有令人信服的證據表明健康之星評級系統改變了人們的購買方式。 我們怎樣才能使我們的食品標籤更有效？ 研究指出了優化澳大利亞食品標籤設計的幾項建議。 首先，如果健康星級評定計劃成為強制性的，它將幫助人們比較每種產品的健康程度——而不僅僅是現在貼有標籤的少數產品。 如果結合改進用於計算健康之星的算法以更好地使該計劃與澳大利亞飲食指南保持一致，這將取得最佳效果。 閱讀更多：我們查看了 20,000 種食物的健康星級評級，這就是我們的發現 其次，在現有的健康之星評級設計中添加顏色（通過使用與產品健康相關的光譜）將提高其可見度，並可能提高該方案的性能。 顏色編碼的一種選擇是將最健康的等級設置為綠色，將最不健康的等級設置為紅色。
Read MoreShutterstock如果您曾經嘗試過減肥，但發現體重反彈的速度幾乎和它們離開時一樣快，那麼您並不孤單。 事實上，研究證實了保持體重減輕的挑戰，包括對 29 項長期減肥研究的分析發現，參與者減重的一半以上在兩年內恢復，減重的 80% 以上五年內收回。 當我們體重反彈時，我們往往將其歸咎於缺乏意志力。 但是，許多人在節食後恢復到之前的體重是有科學依據的，理解科學——被稱為體重設定點理論——是實現長期減肥的關鍵。 閱讀更多：最後 5 公斤真的是最難減掉的。 這就是原因，以及您可以採取的措施 什麼是重量設定點？ 我們每個人都有一個預定的體重——一個設定點——我們的身體會保護它。 這是您成年後（超過 20 歲）會記住的很長一段時間的體重，也是您會記得在任何節食後反彈回來的體重。 它在生命的早期——特別是在生命的最初 2,000 天——從受孕到五歲時就已被編程。 我們的基因在我們的體重設定點編程中發揮作用。 正如 DNA 決定我們是否比其他人矮或高一樣，我們天生就有苗條或超重的傾向。 但我們的基因構成只是一種傾向，而不是不可避免的命運。 體重設定點還受到基因在懷孕期間和生命最初幾年可能接觸到的環境因素的影響。 它解釋了為什麼一些飲食不良的兒童更容易出現不健康的體重增加（由於他們的基因構成），而其他兒童則不會。 研究表明，生命早期不健康的體重增加可能會持續到整個青春期和成年期。 您的體重設定點是在生命早期設定的。 本·威克斯/unsplash抄送 最後，我們的體重受環境本身的影響。 例如，不健康的飲食、久坐不動的生活方式和睡眠不足會導致您的體重設定值隨著時間的推移以每年 0.5 公斤的速度增加。 我們的身體通過調整我們的生物系統、調節我們吃多少、我們如何儲存脂肪和消耗能量來努力使我們的體重保持在我們的設定值附近。 這源於我們以狩獵採集為生的祖先，他們的身體發展出這種生存反應，以適應食物匱乏以防止飢餓的剝奪時期。 不幸的是，這意味著我們的身體非常擅長防止體重減輕而不是體重增加。 閱讀更多：使用 BMI 來衡量您的健康是無稽之談。 這就是為什麼
Read More上午鍛煉可能比晚上鍛煉稍微多一點好處。 BELL KA PANG/ Shutterstock當您的日程安排很忙時，您可以嘗試盡可能地擠出鍛煉時間。 但越來越多的證據表明，何時鍛煉會影響其效果。 我們的最新研究表明，身體脂肪對運動的反應取決於一天中的不同時間——至少在老鼠身上是這樣。 我們最新的研究發現，當小鼠在上午晚些時候（醒來後大約三個小時）進行一次運動時，與在深夜運動的小鼠相比，它們燃燒更多的脂肪組織（體脂）。 與此同時，我們還看到了運動後脂肪組織基因反應方式的變化。 晨練更有效 使用老鼠來收集關於我們自身生理學中發生的事情的證據很常見，因為幾乎人類的每組基因在老鼠身上都有密切相關的形式。 這使得我們在老鼠身上觀察到的效果很可能與我們期望在人類身上看到的效果相似。 為了進行我們的研究，我們讓小鼠在活動階段（相當於我們的上午晚些時候）或休息階段（相當於我們的傍晚）進行劇烈運動。 我們還在鍛煉後每四個小時採集一次脂肪組織樣本，總共鍛煉 20 小時，以了解不同時間的影響。 脂肪組織將脂肪酸釋放到血液中，為身體提供運動期間使用的能量，同時減少脂肪細胞的大小。 在上午晚些時候鍛煉的小鼠在運動後和運動後 12 小時顯示血液中的脂肪酸水平升高。 但是深夜鍛煉的人沒有表現出這樣的變化。 這表明，上午晚些時候鍛煉的人經歷了兩倍的脂肪分解。 更有趣的是，運動的獨特時間優勢也體現在基因的工作方式上。 晚些時候鍛煉增加的基因與脂肪燃燒（分解）、熱量產生（能量使用）和血管生成有關。 所有這些變化都有利於體內脂肪的減少和血糖的調節，進而可能有益於體重和健康。 這項研究與之前的兩項研究一致，這兩項研究表明，鍛煉時間對許多組織（例如肌肉和肝臟）都很重要。 最近對人類的研究還表明，一天中不同時間的訓練會影響身體對胰島素的反應，胰島素是一種對調節血糖和體重很重要的激素。 生物鐘 身體根據一天中的時間對運動做出反應的一個關鍵原因可能是生物鐘。 身體中的每個細胞都有一個生物鐘，可以協調新陳代謝與全天光線、營養和運動的變化。 荷爾蒙、體溫甚至對聲音的敏感度都會受到生物鐘的影響。 晝夜節律調節我們身體的過程。 獸醫/ Shutterstock 身體脂肪也不例外：它有自己的時鐘，調節許多基因的表達。 根據我們的發現和其他研究的結果，我們可以推測運動時間可能與生物鐘相互作用，從而對脂肪細胞進行編程以更好地燃燒脂肪。 晝夜節律還通過讓我們在白天感到飢餓來控制何時進食。 這是為了讓我們的身體擁有全天所需的能量來執行其所有功能。 因此，當我們鍛煉時，身體會利用我們最近吃的食物來獲取能量。 但是，如果沒有食物，它就不得不主要利用脂肪組織釋放的脂肪酸來提供能量。 正因為如此，我們很想知道清晨鍛煉的好處是否源於空腹鍛煉。
Read More令人驚訝的是，即使是含有健康成分的包裝食品也可以稱為超加工食品。 Jamie Grill Photography/Tetra Images 來自 Getty Images多年來，科學家們已經知道不健康的飲食——尤其是高脂肪和高糖的飲食——可能會對大腦造成有害變化並導致認知障礙。 許多導致認知能力下降的因素是個人無法控制的，例如遺傳和社會經濟因素。 但正在進行的研究越來越多地表明，不良飲食是正常衰老過程中記憶障礙的一個危險因素，並會增加患阿爾茨海默病的風險。 但是，在評估某些飲食如何隨著年齡的增長而侵蝕大腦健康時，關於食用最低限度加工食品與超加工食品的影響的研究很少——也就是說，直到現在。 最近的兩項大規模研究表明，食用超加工食品可能會加劇與年齡相關的認知能力下降，並增加患癡呆症的風險。 相比之下，最近的另一項研究報告說，超加工食品消費與 60 歲以上人群的認知能力較差無關。 雖然還需要更多的研究，但作為一名研究飲食如何影響晚年認知的神經科學家，我發現這些早期研究為考慮基本營養對大腦健康的影響增加了一個新的層面。 成分多，營養少 與未加工或最低限度加工的食品相比，超加工食品的營養素和纖維含量往往較低，糖、脂肪和鹽含量較高。 超加工食品的一些例子包括蘇打水、包裝餅乾、薯條、冷凍食品、調味堅果、調味酸奶、蒸餾酒精飲料和快餐。 即使是包裝好的麵包，包括那些富含營養的全麥麵包，在許多情況下也屬於超加工麵包，因為它們含有添加劑和防腐劑。 另一種看待它的方式：您不太可能在家庭廚房中找到構成這些食物大部分的成分。 但不要將超加工食品與加工食品混淆，加工食品仍然保留了大部分的自然特性，儘管它們經過了某種形式的加工——如罐裝蔬菜、幹意大利面或冷凍水果。 看看三類食物。 解析研究 在 2022 年 12 月的一項研究中，研究人員比較了食用不同量超加工食品的人群在大約八年的時間裡認知能力下降的速度。 在研究開始時，超過 10,000 名居住在巴西的參與者報告了他們過去 12 個月的飲食習慣。 然後，在接下來的幾年裡，研究人員通過記憶和執行功能的標準測試來評估參與者的認知表現。 那些在研究開始時飲食中含有更多超加工食品的人與那些吃很少或不吃超加工食品的人相比，認知能力下降的程度略高。 這是實驗組之間認知能力下降速度的相對適度差異。 目前尚不清楚與超加工食品消費量增加相關的認知能力下降的微小差異是否會對個人產生有意義的影響。 第二項研究在英國約有 72,000 名參與者參與，測量了食用超加工食品與癡呆症之間的關聯。
Read More您可以通過吃不同的食物來改變腸道微生物組的組成。 wildpixel/iStock 來自 Getty Images食物中的微生物會影響您患癌症的風險。 有些可以幫助您的身體對抗癌症，而另一些則可以幫助腫瘤進化和生長。 腸道微生物可以通過改變細胞的行為方式來影響您的癌症風險。 許多抗癌微生物支持細胞的正常合作行為。 同時，致癌微生物會破壞細胞合作並在此過程中增加您患癌症的風險。 我們是進化生物學家，研究人體內如何發生合作和衝突，包括癌症如何進化以利用身體。 我們的系統回顧檢查了飲食和微生物組如何影響您體內細胞相互作用的方式，以及增加或減少您患癌症的風險。 癌症是細胞合作的崩潰 每個人體都是多細胞合作的交響曲。 三十萬億個細胞相互合作和協調，使我們成為有活力的多細胞生物。 為了使多細胞合作發揮作用，細胞必須參與為集體服務的行為。 這些包括受控的細胞分裂、適當的細胞死亡、資源共享、勞動分工和細胞外環境的保護。 多細胞合作使身體有效運作。 如果基因突變乾擾了這些正確的行為，它們就會導致細胞合作的崩潰和癌症的出現。 飲食中的食物會影響腸道微生物群的組成。 癌細胞可以被認為是細胞騙子，因為它們不遵循合作行為的規則。 它們不受控制地變異，逃避細胞死亡，並以其他細胞為代價佔用過多的資源。 隨著這些欺騙細胞的複制，體內的癌症開始生長。 癌症從根本上講是一個生物體內存在多個細胞的問題。 因此，它自多細胞生命起源以來就一直存在。 這意味著癌症抑制機制已經進化了數億年，以幫助控制潛在的癌細胞。 細胞會自我監測突變並在必要時誘導細胞死亡，也稱為細胞凋亡。 細胞還監視它們的鄰居以尋找異常行為的證據，向異常細胞發送信號以誘導細胞凋亡。 此外，身體的免疫系統會監測組織中的癌細胞以摧毀它們。 能夠逃避檢測、避免細胞凋亡和快速復制的細胞在體內比行為正常的細胞具有進化優勢。 體內的這一過程稱為體細胞進化，是導致癌細胞生長並使人生病的原因。 微生物可以幫助或阻礙細胞合作 微生物可以通過改變身體細胞相互作用的方式來影響癌症風險。 一些微生物可以通過幫助維持腸道健康環境、減少炎症和 DNA 損傷，甚至直接限制腫瘤生長來預防癌症。 戊糖乳桿菌、加氏乳桿菌和雙歧雙歧桿菌等抗癌微生物存在於環境和不同的食物中，並且可以生活在腸道中。 這些微生物通過增強人體的癌症防禦能力來促進細胞間的合作並限製作弊細胞的功能。 例如，嗜酸乳桿菌會增加一種叫做 IL-12 的蛋白質的產生，這種蛋白質會刺激免疫細胞對抗腫瘤並抑制它們的生長。 腸道細菌會影響某些癌症治療的有效性。
Read More創意貓工作室/Shutterstock大多數感染 COVID 的人會在幾週內康復。 但對於某些人來說，症狀可能會在以後出現，或者在初次感染後會持續很長時間。 最近對長期 COVID 證據的審查表明，這種情況影響了全世界至少 6500 萬人，發生在至少 10% 的 COVID 感染之後，並影響所有年齡組。 常見的長期 COVID 症狀包括疲勞、呼吸急促以及記憶力和注意力不集中（“腦霧”）。 體力或腦力消耗會加重症狀。 我們仍在了解長期 COVID，治療選擇非常有限。 最近，一些人，例如在社交媒體上，一直在談論各種飲食作為控制長期 COVID 症狀的方法。 但這些飲食是什麼，證據又是什麼？ 這篇文章是季度生活的一部分，一系列關於影響我們二十多歲和三十多歲的問題的系列。 從開始職業生涯和照顧我們的心理健康的挑戰，到組建家庭、領養寵物或成年後交朋友的興奮。 本系列中的文章探討了我們在這個動蕩的人生時期中遇到的問題並給出了答案。 您可能對以下內容感興趣： 作為一個長期感染 COVID 的年輕人是什麼感覺？ 你可能會覺得自己是個失敗者（但你不是） 暴食症比許多人意識到的更常見，但很少被討論——這是你需要知道的 智能手錶可以幫助檢測和跟踪 COVID——研究表明 抗炎飲食 免疫系統保護我們免受有害病原體侵害的過程稱為炎症。 但是過多的炎症可能是一件壞事。 科學家認為，與長期 COVID 相關的許多症狀都是由慢性炎症引起的。 我們知道有些食物會促進炎症，而研究表明某些食物的成分可能具有抗炎作用。
Read MoreShutterstock多年來，“垃圾食品”一詞一直被用來指代被認為對您有害且營養價值不高的食物。 但垃圾對不同的人來說可能意味著不同的東西。 官方飲食指南使用了更可口的術語，例如“自由選擇的食物”、“有時食物”和“高糖、高鹽和高脂肪的食物”。 但這些標籤並不總能使識別營養食品的任務變得容易得多。 畢竟，許多新鮮水果含糖量高，而一些沙拉蔬菜營養含量低——但這並不意味著它們不健康。 “不加糖”的軟飲料和添加了營養添加劑的牛奶什錦早餐棒等食品也不一定健康。 2009年，專家提出將工業化食品加工的程度和目的作為衡量營養問題的關鍵指標。 該理論承認一些食品加工有助於使食品更方便、更安全和更美味。 但它也根據鹽、脂肪和糖的含量，將一類被稱為“超加工食品”的食品列為不健康食品。 現在有大量證據表明，超加工食品消費與較差的人類健康（包括心髒病、糖尿病和肥胖症發病率）和地球健康（塑料污染、過度能源和土地使用、生物多樣性喪失）有關。 但是，當您計劃購買或吃什麼時，如何才能發現這些食物呢？ 閱讀更多：超加工食品正在破壞我們的健康——以及地球 什麼才算是超加工食品？ 超加工食品採用工業加工方法製成，含有您在家庭食品儲藏室中通常找不到的成分。 使用的加工方法可能包括擠壓、模塑、化學改性和氫化（可以將液態不飽和脂肪變成更固態的形式）。 但製造商不需要在標籤上說明食品的加工過程，因此識別超加工食品可能具有挑戰性。 最好的起點是配料表。 對超加工食品進行分類的成分有兩種：工業食品物質和化妝品添加劑。 食物物質包括加工過的蛋白質和纖維（如乳清粉或菊粉）、麥芽糖糊精（一種經過深度加工的碳水化合物）、果糖或葡萄糖漿以及氫化油。 化妝品添加劑用於改善食品的質地、味道或顏色。 它們使超加工食品更具吸引力和令人難以抗拒的美味（導致過度消費）。 例如色素和香料（包括被列為“天然”的那些）、無熱量甜味劑（包括甜葉菊）、增味劑（例如酵母提取物和味精）以及增稠劑和乳化劑（改變食品的質地）。 閱讀更多：超加工食品——如餅乾、薯片、冷凍食品和快餐——可能導致認知能力下降 8 種你可能沒有意識到的超加工食品 超加工不僅僅是垃圾食品的另一個名稱——儘管軟飲料、糖果和薯片等食品都是超加工食品。 有許多我們通常認為健康的包裝食品是經過超加工的。 1.早餐麥片 許多標榜為健康的穀物和早餐飲料都經過超加工。 它們可能含有麥芽糖糊精、加工過的蛋白質和纖維以及色素。 另一方面，燕麥只含有一種成分：燕麥！ 2. 蛋白質和牛奶什錦早餐棒和球 儘管大肆宣傳，但其中許多都是超加工的，含有加工過的纖維和蛋白質、轉化糖（通過工業過程改性的糖）和無熱量甜味劑。 3. 植物性“牛奶” 許多乳製品替代品含有乳化劑、植物膠和香料。 並非所有品牌都經過超加工，因此請查看配料表。 有些豆漿只含有水、大豆、油和鹽。 一些超加工食品很容易被發現。 但其他人似乎足夠健康。
Read More令人驚訝的是，即使是含有健康成分的包裝食品也可以稱為超加工食品。 Jamie Grill Photography/Tetra Images 來自 Getty Images多年來，科學家們已經知道不健康的飲食——尤其是高脂肪和高糖的飲食——可能會對大腦造成有害變化並導致認知障礙。 許多導致認知能力下降的因素是個人無法控制的，例如遺傳和社會經濟因素。 但正在進行的研究越來越多地表明，不良飲食是正常衰老過程中記憶障礙的一個危險因素，並會增加患阿爾茨海默病的風險。 但是，在評估某些飲食如何隨著年齡的增長而侵蝕大腦健康時，關於食用最低限度加工食品和超加工食品的影響的研究很少——也就是說，直到現在。 最近的兩項大規模研究表明，食用超加工食品可能會加劇與年齡相關的認知能力下降，並增加患癡呆症的風險。 相比之下，最近的另一項研究報告說，超加工食品消費與 60 歲以上人群的認知能力較差無關。 雖然還需要更多的研究，但作為一名研究飲食如何影響晚年認知的神經科學家，我發現這些早期研究為考慮基本營養對大腦健康的影響增加了一個新的層次。 成分多，營養少 與未加工或最低限度加工的食品相比，超加工食品的營養素和纖維含量往往較低，糖、脂肪和鹽含量較高。 超加工食品的一些例子包括蘇打水、包裝餅乾、薯片、冷凍食品、調味堅果、調味酸奶、蒸餾酒精飲料和快餐。 即使是包裝好的麵包，包括那些富含營養的全麥麵包，在許多情況下也屬於超加工麵包，因為它們含有添加劑和防腐劑。 另一種看待它的方式：您不太可能在家庭廚房中找到構成這些食物大部分的成分。 但不要將超加工食品與加工食品混淆，加工食品仍然保留了大部分自然特性，儘管它們經過了某種形式的加工——如罐裝蔬菜、幹意大利面或冷凍水果。 看看三類食物。 解析研究 在 2022 年 12 月的一項研究中，研究人員比較了食用不同量超加工食品的人群在大約八年內認知能力下降的速度。 在研究開始時，超過 10,000 名居住在巴西的參與者報告了他們過去 12 個月的飲食習慣。 然後，在接下來的幾年裡，研究人員通過記憶和執行功能的標準測試來評估參與者的認知表現。 那些在研究開始時飲食中含有更多超加工食品的人與那些吃很少或不吃超加工食品的人相比，認知能力下降的程度略高。 這是實驗組之間認知能力下降速度的相對適度差異。 目前尚不清楚與超加工食品消費量增加相關的認知能力下降的微小差異是否會對個人產生有意義的影響。 第二項研究在英國約有 72,000 名參與者參與，測量了食用超加工食品與癡呆症之間的關聯。
Read More不飛濺, CC BY據報導，醫生擔心患有腸胃炎的兒童數量激增——當腹部感染會導致噁心、嘔吐、腹瀉、發燒、腹痛、頭痛和肌肉酸痛時。 輪狀病毒是兒童胃腸炎的常見原因，今年到目前為止，新南威爾士州報告的輪狀病毒感染率是平時的五倍。 雖然有很多胃腸炎發生，但好消息是絕大多數情況下孩子們都會平安無事地康復。 儘管如此，對於孩子在疾病康復過程中應該食用的食物和飲料，父母和照顧者會得到很多相互矛盾的建議。 讓我們看看證據。 閱讀更多：胃病爆發：它是如何傳播的，我們如何才能阻止它？ 腸胃科醫生解釋 老建議：BRAT 飲食法 從胃腸炎中恢復時，一項廣為人知的飲食建議是 BRAT 飲食。 這代表香蕉、米飯、蘋果醬和吐司。 這些清淡的食物旨在對腸道溫和，這對於胃腸炎患者的康復非常重要。 蘋果醬是一種明顯的美國食品，實際上第一次提到這種飲食是在 1926 年的一份關於治療兒童“腸中毒”的美國報告中。 BRAT 飲食歷來被推薦，但在過去幾十年中已經失寵。 飲食本身沒有臨床試驗，但支持它的證據來自證明 BRAT 飲食中的每種食物如何幫助胃恢復的研究。 香蕉和蘋果富含一種叫做果膠的澱粉，它可以形成凝膠，有助於治療腹瀉。 發現特別是綠色香蕉果肉和麵粉可以減少兒童腹瀉。 香蕉也是鉀的豐富來源，可以幫助補充因腹瀉而流失的鉀。 以大米為基礎的口服補液溶液（一種由水、大米、葡萄糖、鈉鹽和鉀鹽混合製成的飲料）用於治療胃腸炎，可減少患者的大便量和腹瀉持續時間。 孟加拉國對患有持續性腹瀉的嬰兒進行的一項研究發現，與僅吃米飯相比，含有綠色香蕉或果膠的以米飯為主的飲食可以改善糞便稠度並縮短持續時間。 一般來說，從胃病中恢復過來的孩子不需要限制飲食。 Shutterstock, 抄送 閱讀更多：解釋器：什麼是胃腸炎，為什麼我不能擺脫它？ 魔法蘋果 使用蘋果治療腹瀉被認為始於德國，一位名叫 Frieda Klimsch 修女的護士在醫院裡用這種水果治療痢疾（一種嚴重的胃腸炎）。 另一個起源故事講述了德國戰俘營的一名醫生如何注意到患有痢疾的囚犯食用附近果園的蘋果後病情較短且較輕。 醫生開始鼓勵他們吃蘋果來治療腹瀉。 在
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