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倫敦馬拉松賽前、賽中和賽后吃什麼

正確的燃料可以使您在比賽當天的表現大為不同。 查爾斯·F·凱伊/Shutterstock在為馬拉松訓練了這麼多小時之後,如果你沒有給你的身體提供所需的營養,那麼在最後一關摔倒將是一種恥辱。 您的身體使用碳水化合物來促進高強度運動,包括馬拉松。 雖然身體在肌肉和肝臟中儲存了一些碳水化合物(以糖原的形式),但不幸的是,它不能儲存大量。 因此,當我們在運動期間沒有足夠的碳水化合物可用作燃料時,能量水平就會下降,我們就會開始疲勞。 在馬拉鬆比賽中,這種疲勞可能表現為雙腿沉重或“撞牆”。 它還可能導致低血糖,讓您感到頭暈目眩和虛弱。 水合作用水平也會影響您在比賽中的感覺以及您的身體應對比賽需求的能力。 脫水會給您的身體帶來額外的壓力,讓您感覺更難比賽,影響溫度調節並導致疲勞。 由於沒有人願意在他們為之訓練數月的比賽中獲得這種感覺,因此確保自己適當地加油很重要——不僅在比賽當天,而且在比賽前幾天也是如此。 賽前準備 比賽前,你需要有足夠的糖原儲存在你的身體裡。 在比賽前補充糖原儲存的一種方法是通過“碳水化合物加載”。 這並不意味著在比賽前一天晚上盡可能多地攝入碳水化合物。 相反,這意味著增加你在比賽前兩天吃的碳水化合物的量。 建議每 24 小時每公斤體重攝入 7-12 克碳水化合物。 因此,每頓飯都盡量多吃些碳水化合物,並在兩餐之間吃兩到三種高碳水化合物零食。 意大利面、米飯、百吉餅、麵包、土豆和麥片都是您膳食中的優質碳水化合物。 對於小吃,可以嘗試煎餅、香蕉、果醬年糕或蜂蜜吐司。 如果您容易胃部不適,低纖維選擇(如白麵包或意大利面)可能會有所幫助。 在比賽前幾天保持水分也很重要。 判斷你是否有水分的一個簡單方法是檢查你的尿液顏色——它應該是淡稻草色。 還要檢查天氣。 如果比賽前天氣很熱,您可能需要比平時多喝水才能補充水分。 比賽日 在比賽當天,請務必準備好營養和補水計劃。 在比賽前幾天,檢查有哪些站點,以及每個站點將有什麼站點。 這將幫助您了解比賽期間需要攜帶的物品。 理想情況下,在訓練中使用這個計劃,讓你的腸道適應比賽期間攝入的碳水化合物的數量和類型。 比賽日從早餐開始。 這頓飯可以補充你的肝醣原儲備,一夜之間就會耗盡,並有助於控制血糖水平。 目標是在比賽前兩到四個小時吃早餐,並保持高碳水化合物和低脂肪、纖維和蛋白質,以幫助腸道舒適。 果醬吐司、麥片或蜂蜜百吉餅和切碎的香蕉都是不錯的選擇。 在比賽開始前適當補充水分非常重要。 oneinchpunch/存在Shutterstock 在比賽開始前三到四個小時喝下每公斤體重 5-7

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什麼是“長壽”飲食,它真的會讓你活得更久嗎?

布魯克雲雀/UnsplashCC BY-SA您可能聽說過長壽飲食,以及它對延長壽命的承諾——但它到底是什麼?它與其他促進身體健康的飲食有什麼不同? 長壽飲食是由南加州大學長壽研究所所長、名叫瓦爾特·隆戈的生物化學家編制的一套飲食建議。 他以研究禁食的作用、營養素對基因的影響以及這些如何影響衰老和疾病風險而聞名。 雖然長壽飲食針對的是老年人,但也推薦給年輕人。 隆戈說他計劃通過遵循這種飲食來活到 120 歲。 那麼,飲食是什麼樣的呢? 這種飲食中的食物是蔬菜,包括綠葉蔬菜、水果、堅果、豆類、橄欖油和汞含量低的海鮮。 所以長壽飲食中的大多數食物都是植物性的。 植物性飲食通常含有較高的維生素和礦物質、膳食纖維、抗氧化劑,而飽和脂肪和鹽的含量較低,對健康有益。 不鼓勵的食物是過多的肉類和奶製品,以及加工糖和飽和脂肪含量高的食物。 對於不想不吃奶製品的人來說,長壽飲食建議從牛奶換成山羊奶或羊奶,它們的營養成分略有不同。 但幾乎​​沒有證據表明綿羊奶和山羊奶能提供更多的健康益處。 按照長壽飲食的建議,在飲食中加入發酵乳製品(如奶酪和酸奶)是有益的,因為它比任何牛奶都提供更廣泛的微生物組(有益細菌)。 閱讀更多:為什麼你應該吃植物性飲食,但這並不意味著要吃素 你以前見過這種飲食嗎? 你們中的許多人可能認為這是一種熟悉的飲食模式。 它類似於地中海飲食,尤其是兩者都以橄欖油為首選油。 大量證據表明地中海飲食可以促進健康、降低疾病風險和延長壽命。 長壽飲食也類似於許多國家的循證飲食指南,包括澳大利亞的。 澳大利亞飲食指南中三分之二的推薦食物來自植物性食物(穀物、穀物、豆類、豆類、水果、蔬菜)。 該指南還為蛋白質(如乾豆、扁豆和豆腐)和乳製品(如豆奶、酸奶和奶酪,只要它們補充了鈣)提供了基於植物的替代品。 間歇性禁食 長壽飲食的另一個方面是指定的禁食期,稱為間歇性禁食。 飲食主張在 12 小時內進食,睡前三到四個小時不進食。 通常間歇性禁食的人禁食 16-20 小時,有 4 到 8 小時的進食窗口。 另一種間歇性禁食選擇是 5:2 飲食,每週兩天的飲食限制在 2,000-3,000 千焦耳左右,其他五天正常飲食。

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吃昆蟲對地球有益——歐洲人應該多吃

養殖昆蟲在當今世界許多地方都很常見。 nippich somsaard/Shutterstock昆蟲是一種營養豐富的食物來源,可以比傳統牲畜更可持​​續地生產。 雖然吃昆蟲在世界許多地區很常見,但在西方文化中,它更有可能遭到厭惡。 隨著昆蟲的益處被廣泛討論,昆蟲的消費量也在緩慢增加。 已鑑定出 2,000 多種可食用物種。 但是,在我們的飲食中加入昆蟲真的會減少食品生產的環境足跡嗎?這能實現嗎? 昆蟲富含脂肪、蛋白質和營養物質。 這因物種和生命週期階段而異,但昆蟲的蛋白質含​​量通常為 40%-60%。 昆蟲還提供人類營養所需的所有必需氨基酸。 成年蟋蟀的蛋白質含​​量為 65%,高於牛肉(23%)和豆腐(8%)。 昆蟲還富含銅、鐵和鎂等礦物質。 因此,當今世界許多地區的人類食用昆蟲也就不足為奇了。 在泰國的一個市場上出售的食用昆蟲。 Tanawat Chantradilokrat/Shutterstock 昆蟲在將飼料轉化為能量方面比傳統牲畜更有效。 成年蟋蟀和粉蟲幼蟲需要比牛少 5-10 倍的飼料才能產生相同的增重。 昆蟲也是冷血動物,所以不要利用它們的新陳代謝來加熱或冷卻自己,進一步減少能量和食物的使用。 與傳統牲畜相比,更大比例的動物也可以食用。 平均僅消耗 45% 的牛和 55% 的雞。 對於昆蟲來說,整個幼蟲和80%的成年蟋蟀都可以吃掉。 昆蟲的繁殖速度也比脊椎動物更快,一年內可以繁殖許多代。 昆蟲養殖只需要傳統畜牧業所需的一小部分土地、能源和水。 出道/Shutterstock 為了提供相同的營養價值,昆蟲養殖因此使用了傳統畜牧業所用土地、能源和水的一小部分。 為了生產一公斤蛋白質,粉蟲幼蟲排放 14 公斤二氧化碳當量,遠低於牛肉生產中平均排放的 500 公斤二氧化碳當量。

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您是否聽說大豆與癌症風險有關,或者可以“女性化”男性? 這是科學真正所說的

該圖片由 Peter Chou 在Pixabay上發布。, CC BY大豆在許多亞洲美食中很常見,並且在西方國家越來越受歡迎,因為許多人主要以植物性飲食為目標。 它提供了許多潛在的健康益處,而且通常比肉類便宜。 但是,您可能聽說大豆與癌症風險有關,或者它可能對男性產生“女性化”影響。 但這項研究實際上對此有何看法? 事實上,大多數研究發現吃適量的大豆不太可能引起問題,甚至可能帶來好處。 總而言之,您可以安全地在日常飲食中加入適量的大豆食品。 閱讀更多:為什麼澳大利亞關於脂肪的飲食建議需要改變 大豆會讓男人“女性化”嗎? 不見得 大豆富含優質蛋白質,並含有 B 族維生素、纖維、礦物質和異黃酮黃豆苷元、染料木黃酮和黃豆黃素。 異黃酮具有與天然雌激素相似的結構,有時被稱為“植物雌激素”(植物的意思是植物)。 大豆異黃酮可以與體內的雌激素受體結合。 它們的作用方式類似於天然雌激素,但作用要弱得多。 一些研究提出了擔憂,但這些往往與食用大量大豆的人有關——例如,一個不尋常的病例報告稱,一名患有男性乳房發育症(男性乳房組織增大)的男性喝了近 3 升大豆。一天豆漿。 正如一篇文獻綜述指出的那樣,許多其他突出這一領域問題的研究都是基於動物試驗或罕見的一次性病例(病例報告)。 同一篇文獻綜述指出,雖然需要西方國家更長期的數據,但“傳統大豆製劑中的適量大豆可提供適度的健康益處,而潛在的不良健康影響風險非常有限”。 大豆富含優質蛋白質,並含有 B 族維生素、纖維、礦物質和強大的抗氧化劑。 圖片來自Pixabay上的PublicDomainPictures。抄送 大豆和癌症風險如何? 一項對 73,223 名中國女性超過七年的研究發現: 在青春期和成年期持續食用大量大豆食品的女性患乳腺癌的風險大大降低。 絕經後乳腺癌與大豆食品消費沒有顯著關聯。 這可能是由於食用了不同類型和數量的大豆(以及遺傳因素)。 一些動物試驗和細胞研究表明,非常高劑量的異黃酮或大豆分離蛋白可能會刺激乳腺癌的生長,但這在人體試驗中並不明顯。 一項針對日本男性的研究報告稱,大量攝入味噌湯(每天 1-5 杯)可能會增加患胃癌的風險。 但作者也說:

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減肥:一天中最重要的一餐時間幾乎沒有影響——新研究

簡米卡/Shutterstock近年來一些最流行的飲食建議都圍繞著這樣一種觀點,即正確的用餐時間可以對你減掉的體重產生很大的影響。 長期以來,人們一直說,如果你想減肥,最好在一天開始時吃一頓大餐,而以後的飯菜要少吃。 這個理論背後的邏輯是可以理解的,特別是考慮到身體中幾乎每個細胞都遵循與我們相同的 24 小時周期。 生物鐘遍布全身,調節著我們大多數生物功能的日常節律,包括新陳代謝。 由於這些代謝節律,科學家們提出我們處理膳食的方式在一天中的不同時間會有所不同。 這個研究領域被稱為“時間營養”,它在幫助改善人們的健康方面具有巨大的潛力。 2013 年的兩項研究表明,在一天的早些時候攝入更多的卡路里,在晚上攝入更少的卡路里有助於人們減肥。 然而,一項重要的新研究發現,雖然早餐和晚餐的相對大小會影響自我報告的食慾,但它對新陳代謝和減肥沒有影響。 為了調查早餐和晚餐的大小與其對飢餓的影響之間的聯繫,阿伯丁大學和薩里大學的一組研究人員對健康但超重的人進行了一項對照研究。 參與者被餵了兩種飲食,每一種持續四個星期:一頓豐盛的早餐和一頓豐盛的晚餐,以及一頓豐盛的早餐和一頓豐盛的晚餐。 我們保持相同的午餐。 我們提供了所有膳食,因此我們確切地知道研究參與者消耗了多少卡路里。 我們測量了參與者的新陳代謝,包括監測他們燃燒了多少卡路里。 所有研究參與者都接受了兩種飲食條件,以便可以在同一個人中比較膳食模式的影響。 我們預測,一頓豐盛的早餐和少量的晚餐會增加燃燒的卡路里和減輕體重。 相反,實驗結果發現兩種膳食模式之間的體重或能量使用的任何生物學測量沒有差異。 能量使用的衡量標準包括基礎代謝率(你的身體在休息時消耗了多少卡路里)、身體活動和使用化學形式的水來評估每日總能量使用。 每日血糖、胰島素或血脂水平也沒有差異。 這很重要,因為血液中這些因素的變化與代謝健康有關。 我們的研究結果與短期(一到六天)進餐時間研究一致,參與者在實驗期間住在實驗室呼吸室(一個配備基本舒適設施的小型密閉房間)。 總之,這項研究表明,我們的身體在早上和晚上處理卡路里的方式不會像其他研究報告的那樣影響體重減輕。 當您決定吃一天中最豐盛的一餐時,由您決定。 nehophoto/存在Shutterstock 在我們的研究中,唯一的區別是自我報告的飢餓感和相關因素的變化,例如他們想吃的食物量。 在一天中,大早餐和小晚餐的膳食模式使參與者報告一整天的飢餓感減少。 這種效果可能對希望減肥的人有用,因為它可以幫助他們更好地控制飢餓感並減少飲食。 與所有研究一樣,我們的研究也存在一些局限性。 對於每種膳食模式,我們只研究了參與者四個星期。 過去的研究表明,4 週後早期和晚期能量攝入的效果差異最大。 然而,四個星期內攝入的卡路里和燃燒的卡路里都沒有變化的事實表明,如果研究時間更長,體重不太可能發生變化。 研究的參與者還被允許選擇每頓飯的確切時間。 儘管如此,每種膳食模式的時間差異可以忽略不計。 計時營養仍然是一個令人興奮的研究領域,越來越多的證據表明,進餐時間可以在改善許多人的健康方面發揮重要作用。 然而,我們最新的研究表明,一天中吃最多餐的時間對於減肥並不像以前認為的那麼重要。 喬納森約翰斯頓從 BBSRC、MRC、柯爾特基金會獲得資助。 他曾為

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當我與飲食失調的人一起工作時,我看到了許多關於“好”和“壞”食物的規則——但飲食從來沒有那麼簡單

像素,抄送我們通常認為吃很簡單——一種對我們感覺有多餓或多飽的生物反應。 但是吃和享受是一個非常複雜的過程。 我們的成長經歷、家人和朋友等其他人的影響、我們的情緒、媒體、教育和我們的健康狀況都對我們吃什麼、吃什麼以及什麼時候吃都有很大的影響。 然後是如何烹飪和準備食物,我們的宗教信仰和價值觀,以及我們獲得食物的途徑。 當我與飲食失調的人一起工作時,我經常聽到親人問為什麼患者不像“正常人”那樣吃東西。 他們無法理解為什麼他們難以進食。 我試圖解釋飲食受到我們對食物、我們的身體和我們自己的看法的強烈影響。 嘗試口味 感官敏感性會對我們的食物偏好產生很大影響。 這可能是自閉症患者的一個因素,他們可能對食物的味道、感覺、外觀或氣味敏感。 他們可能對其他人不會被打擾的感覺過敏。 例如,他們可能不喜歡食物在口中的感覺,因此對這種食物產生反感。 這通常被稱為“挑食”,即人們不會吃某些食物。 如果超敏反應意味著一個人的飲食受到非常嚴格的限制,以至於他們可能因食物選擇而變得營養不良或不健康,那麼超敏反應就會成為一個問題。 對於家人和親人來說,這可能很煩人和令人擔憂。 專業營養師和心理學家可能能夠與厭惡和敏感的人一起工作。 非自閉症患者也可能保持飲食限制和偏好。 我們的文化和對某些食物的熟悉程度會影響我們的飲食習慣和對食物的享受。 我們對食物的實驗程度通常取決於我們的飲食在成長過程中的多樣性。 例如,當兒童接觸有限種類的食物時,由於害怕未知,他們通常不太願意嘗試不熟悉的食物作為青少年和成人。 閱讀更多:改善孩子用餐時間的六種方法 吃飯當家務 有些人避免進食,需要很長時間才能進食。 在極端情況下,這與限制性飲食失調和食物厭惡有關。 食物厭惡是指一個人不喜歡食物或從吃東西中獲得很少的樂趣。 用餐可能被視為不便或苦差事。 人們可能只吃高度加工的食物,例如外賣或免下車漢堡。 如果沒有他們喜歡的有限食物,他們可能會長時間不吃東西。 這就像吃東西的恐懼症。 如果人們由於不願進食或通常變得不健康而體重下降很多,則治療圍繞著按時進食和設定常規以及對食物脫敏,這可能會使它變得更加繁瑣。 與朋友在社交場合多吃點東西,讓用餐體驗更愉快會有所幫助。 有時,當用餐時間與晚餐時間爭吵等負面經歷相關時,與家人一起用餐的樂趣可能會消失。 將飲食與愉快的互動相結合對於健康飲食很重要。 薯條然後漢堡? 還是漢堡然後薯條? Pexels/Robin Stickel,抄送 好食物和壞食物 也可以學習食物偏好。 在神經性厭食症等飲食失調症中,人們制定了很多關於什麼食物是“好”或“壞”的規則。 通常我們將這些價值判斷附加到低熱量或“健康”的食物上。

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誰是腹部除皺或眼瞼手術的最佳醫生? 最新的評論實際上並沒有說

棉布羅/Pexels如果您正在考慮腹部除皺、乳房植入物或眼瞼手術,您可能正在尋找您選擇的醫生有資格並擁有適合該工作的技能的保證。 今天發布的備受期待的關於澳大利亞整容手術監管方式的評論是實現這一目標的一部分。 在媒體播出有關整容手術的指控之後,該審查就如何保護消費者提出了一些明智的建議(這首先促使了審查)。 有很多值得稱讚的地方。 審查是全面的、冷靜的、現實的,是經過大量諮詢的產物。 它建議收緊整容手術的廣告方式,簡化出現問題時的投訴方式,並改進投訴的管理方式。 然而,衛生專業人員監管機構接受的這些建議和其他建議不太可能立即實施。 這樣的改革需要時間。 確定誰具有進行整容手術的適當教育和技能的建議 - 具有或不具有額外手術資格的全科醫生、專業整形外科醫生或具有其他頭銜的醫生 - 可能需要時間來最終確定和確定。 這是因為將某些醫生確定為“認可”從業者的計劃——有效地驗證他們勝任整容手術的能力——取決於醫療委員會確定和批准需要哪些技能和教育。 任何相關的課程或培訓計劃也需要被澳大利亞醫學委員會(負責醫生的教育、培訓和評估)接受。 以下是保護健康消費者接下來需要做的事情。 閱讀更多:Linda Evangelista 說脂肪冷凍使她成為隱士。 冷凍溶脂可以做與承諾相反的事情 提醒我,評論是關於什麼的? 在過去的幾年裡,媒體報導了人們接受了不適當或不安全的整容手術並前往醫院接受補救手術的指控。 批評人士說,人們被欺騙性的社交媒體廣告所吸引,並信任“訓練不足”的整容外科醫生來照顧他們。 但他們從未被充分警告過這些風險。 面對可能成為監管信心危機的威脅,澳大利亞健康從業者監管機構或 AHPRA(及其醫療委員會)勢必採取行動。 它委託對在澳大利亞進行整容手術的醫生進行獨立審查。 閱讀更多:誰是我們的健康監管機構 AHPRA,它是否有效運作? 審查建議了什麼? 該評論審查了切割皮膚的“整容手術”,例如乳房植入物和腹部整形術(腹部除皺術)。 它不包括注射(如肉毒桿菌或皮膚填充劑)或激光皮膚治療。 它提出了幾個重要的建議。 1.整容醫生需要“背書” 一個新系統將使醫生“認可”為 AHPRA 的整容外科醫生。 這種“藍勾”式的認可只會給予那些達到尚未確定的最低教育標準的人。 然而,一旦推出,消費者將被教育在公開的衛生專業人員登記冊上尋找這種認可。 2.投訴會更簡單 目前有多種途徑可以投訴整容外科醫生,包括向

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烏干達解決維生素 A 缺乏症的努力沒有達到目標

Matooke 一直是維生素 A 生物強化的對象。 羅賓·尼烏文坎普/Shutterstock維生素 A 缺乏是可預防的兒童失明的主要原因。 它還增加了因腹瀉等常見兒童疾病而死亡的風險。 有幾種方法可以對抗這種公共健康威脅:給兒童補充維生素 A; 促進更多樣化的飲食; 強化食品; 和生物強化作物。 營養運動可以伴隨這些努力。 一些國家正在實施這些措施。 但缺乏關於維生素 A 缺乏症的充分更新數據以及對此類措施影響的分析。 如果沒有這些信息,各國可能無法做出及時、明智的決定並修改現有戰略。 烏干達就是一個例子。 收集和分析維生素 A 缺乏症數據的方法一直不一致。 所以結果差異很大。 這使得很難判斷烏干達兒童的維生素 A 缺乏症是否正在下降。 2001 年的患病率估計約為 28%,2006 年為 20%,2011 年為 33%,2016 年為 9%。世界衛生組織將 2-9% 的患病率歸類為輕度; 10-19% 為中度,20% 以上為重度。

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補充劑或飲食可以減輕關節炎的症狀嗎? 這就是證據所說的

存在Shutterstock關節炎是一種影響身體關節的疾病。 關節炎有 100 多種類型,全球有超過 3.5 億人受到影響,其中包括約 400 萬澳大利亞人。 關節炎會導致疼痛和殘疾,通常會降低生活質量。 2015 年,澳大利亞約有 54,000 名 45-64 歲的人因嚴重關節炎而無法工作。 他們的收入中位數僅為沒有關節炎的全職工人收入的四分之一。 因此,有些人想嘗試不同的飲食、補充劑或療法,看看他們是否能緩解症狀或幫助他們獲得對自己病情的控制感,這並不奇怪。 然而,一項重大審查發現,特定的補充劑或食物成分不太可能顯著改善關節炎結果,如僵硬、疼痛和功能。 主要的營養建議是採用健康的飲食模式。 提醒我,是什麼導致關節炎? 有什麼症狀? 發展為關節炎的風險因素包括您無法控制的因素——例如遺傳、性別和年齡——以及一些您可能能夠控制的因素,例如吸煙、重複性損傷、體重、職業和某些感染。 關節炎的類型包括骨關節炎、類風濕性關節炎、強直性脊柱炎、幼年型關節炎、痛風、系統性紅斑狼瘡(狼瘡)和硬皮病。 閱讀更多:關節炎不僅僅是影響老年人的疾病,它可能更早開始 常見症狀包括: 疼痛僵硬或關節運動減少 關節腫脹、發紅和發熱。 不太具體的症狀包括疲倦、體重減輕或感覺不適。 那麼,關於補充劑的證據是什麼? 歐洲風濕病學協會聯盟是歐洲關節炎專家組,最近發表了一篇關於飲食和補充劑在關節炎中的使用的詳細評論。 它綜合了對現有研究的 24 項系統評價以及另外 150 項額外研究的結果,涵蓋 80 多種不同的膳食成分和補充劑。 該聯盟發現,對每種產品的研究有限,大多數研究質量低下。 這意味著對於大多數補充劑,他們無法就是否使用它們提出建議。 大多數關於補充劑的研究質量都很低。 引擎

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柱塞,濃縮咖啡,過濾器? 僅僅因為你的咖啡很苦,並不意味著它“更濃”

德文艾弗里/Unsplash咖啡——一種有多種可能性的豆子。 一個很大的選擇是如何沖泡它:濃縮咖啡、過濾器、柱塞、滲濾器、速溶咖啡等等。 每種方法都有獨特的設備、時間、溫度、壓力以及咖啡研磨和水的需求。 我們對釀造方法的選擇可以是文化的、社會的或實用的。 但是它們對你杯子裡的東西有多大影響呢? 哪個是最強的啤酒? 這取決於。 如果我們關注咖啡因濃度,以毫克每毫升 (mg/ml) 為基礎,濃縮咖啡方法通常是最濃縮的,能夠提供高達 4.2 mg/ml 的濃度。 這比摩卡壺(一種沸騰的滲濾器)和約 1.25 毫克/毫升的冷釀等其他方法高出約三倍。 滴灌法和柱塞法(包括法式和 Aero-press)大約又是一半。 濃縮咖啡法提取最多的咖啡因有幾個原因。 使用最好的研磨意味著咖啡和水之間有更多的接觸。 濃縮咖啡也使用壓力,將更多的化合物推出水中。 雖然其他方法的沖泡時間更長,但這不會影響咖啡因。 這是因為咖啡因是水溶性的,容易提取,所以在沖泡的早期就釋放出來了。 但是這些比較是基於典型的提取情況,而不是典型的消費情況。 因此,雖然濃縮咖啡為您提供最濃縮的產品,但與大多數其他方法的體積大得多相比,它以較小的體積(僅 18-30 毫升)提供。 這些容量當然因製造商而異,但最近的一項意大利研究將過濾器、滲濾器和冷萃咖啡的典型最終供應量定義為 120 毫升。 根據這個數學計算,冷萃咖啡實際上是每份咖啡因的最高劑量,幾乎 150 毫克——甚至高於成品濃縮咖啡中的 42-122 毫克總量。 雖然冷萃咖啡使用冷水和較大的研磨量,但它的沖泡咖啡與水的比例很高,沖泡時需要額外的咖啡豆。 當然,“標準份量”是一個概念,而不是現實——您可以增加份量並超大任何咖啡飲料! 隨著咖啡價格的上漲,您可能還對提取效率感興趣——每克咖啡輸入可以得到多少咖啡因。 有趣的是,大多數方法實際上都非常相似。 濃縮咖啡方法各不相同,但平均每克 10.5

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