FODMAP 飲食用於幫助控制腸易激綜合徵 (IBS)，但它正變得越來越流行。 現在博主和所謂的健康專家紛紛加入，聲稱它可以治療從痤瘡到減肥的所有疾病。
如果飲食確實有助於控制這些難以治療的疾病，那就太好了，但這些說法更接近科幻小說而不是科學。
什麼是 FODMAP？
FODMAP 是一組天然存在於各種食物中的碳水化合物，包括大蒜、洋蔥、乳製品、許多水果和蔬菜、麵包、穀類食品、豆類、堅果和許多加工食品。
FODMAP 是一個首字母縮寫詞，代表可發酵的低聚二單醣和多元醇。 我們在莫納什大學的團隊在 2005 年創造了這個術語，當時我們發現這組碳水化合物會引發易感人群的 IBS 症狀，並且將所有這些碳水化合物一起減少對 IBS 症狀緩解的影響比單獨減少任何一種碳水化合物的影響更大。
含有 FODMAP 的食物會引發易感人群的 IBS 症狀。
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FODMAPs 如何導致 IBS？
FODMAP 在緩慢通過小腸時會吸引水。 然後它們未經消化地進入大腸，細菌在那裡發酵它們。 在患有 IBS 的人中，這會導致過多的氣體產生和排便習慣的改變，以及許多其他典型的 IBS 症狀，包括疼痛、腹脹和膨脹。
七分之一的澳大利亞成年人被認為患有 IBS。 我們的研究已被世界各地的團體複製，表明飲食可以減少四分之三的 IBS 患者的症狀。
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FODMAP 不是減肥飲食
雖然有限數量的研究表明體重減輕是低 FODMAP 飲食的意外結果，但該飲食不適合此目的。 對於需要減肥的人來說，FODMAP 飲食施加的食物限制是不必要的。
除非仔細實施，否則飲食會影響纖維、鐵和鈣等營養素的攝入。 如果長期嚴格遵循飲食，這可能會導致這些營養素的短缺。
這方面的一個例子是飲食限制益生元的攝入，益生元是我們腸道中有益細菌的燃料來源。 許多研究表明，FODMAP 飲食的一個意想不到的後果是它改變了腸道微生物群的組成。 雖然這些變化的長期後果是未知的，但不必要地限制 FODMAP 是不可取的。
沒有科學證據表明 FODMAP 飲食可以減少痤瘡。
雖然減肥可能是 FODMAP 飲食的意外結果，但長期嚴格遵循飲食可能會導致重要營養素的短缺。
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應該如何使用 FODMAP 飲食？
FODMAP 飲食是三步飲食，最好在有經驗的營養師的指導下進行。
人們從一開始就嚴格遵循飲食，隨著時間的推移放鬆和個性化飲食限制。 目的是在充分的症狀控制和最低限度的限制性飲食之間取得平衡。
在第 1 步中，人們將所有 FODMAP 組的攝入量減少到閾值水平以下。 此步驟的目的是減少 IBS 症狀。 如果 IBS 症狀得到充分改善，人們將進入第 2 步。
在第 2 步中，人們進行了一系列“食物挑戰”，以確定他們可以忍受哪些 FODMAP。
在第 3 步中，將耐受性良好的 FODMAP 帶回飲食中，而耐受性差的 FODMAP 受到限制，但僅限於控制 IBS 症狀所需的水平。
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人氣增長
FODMAP 飲食的成功歸功於其在 IBS 患者中的廣泛吸收。 在科學證據的支持下，各種當地和國際臨床指南都推薦這種飲食作為 IBS 的一線治療。
隨著消費者對低 FODMAP 食品選擇需求的增長，一些公司已開始採用蒙納士大學的低 FODMAP 認證。 Vegemite、Kellogg’s USA 和 Bakers Delight 等品牌現在提供低 FODMAP 認證產品。
但是，隨著博主和“健康專家”以 FODMAP 的名義推廣時尚飲食，我們的研究團隊正在花費更多時間與虛假信息作鬥爭。 這需要我們的研究和我們可以為 IBS 患者提供的支持的時間。
要了解有關 FODMAP 飲食的更多信息，請訪問 monashfodmap.com。
Jane Varney 不為將從本文中受益的任何公司或組織工作、諮詢、擁有股份或從其獲得資金，並且除了其學術任命之外，沒有披露任何相關從屬關係。
Translated By GNMT, Written By Jane Varney, Senior Research Dietitian in the Department of Gastroenterology, Monash University, https://theconversation.com/the-fodmap-diet-is-everywhere-but-researchers-warn-its-not-for-weight-loss-131550