腸道微生物組可能在調節身體的食慾、認知和免疫反應方面發揮作用。 nopparit/iStock 來自 Getty Images Plus
與飲食有關的慢性病在美國已經到了關鍵時刻
近一半的人口患有前驅糖尿病或糖尿病。 超過 40% 的人超重或肥胖。 65 歲以上的人中有九分之一患有阿爾茨海默氏病，研究人員正在探索飲食的潛在作用。 飲食不當還與心理健康不佳、心血管疾病和癌症有關。 它導致了美國近五分之一的死亡，並在 2016 年占美國醫療保健支出超過 1400 億美元。
儘管美國人的腰圍越來越大，但研究表明，腸道微生物組（生活在我們消化道中的細菌）和細胞的能量產生室線粒體仍然渴望獲得美國人飲食中缺失的營養。
我是一名內科科學家和胃腸病學家，花了 20 多年時間研究食物如何影響腸道微生物組和全身健康。 在美國飲食中所佔比例越來越大的超加工食品已經從食物中去除了重要的營養素。 通過餵養將食物轉化為燃料的微生物組和線粒體，重新添加這些營養素可能對健康很重要。
你的健康取決於你吃什麼
研究一直表明，地中海飲食和其他全食飲食與更好的健康和更長壽有關，而蘇打水、薯條和快餐等超加工食品和飲料與糖尿病、心血管疾病等不良健康結果有關、癌症等疾病。
但改善個人的飲食，更不用說人口，是具有挑戰性的。 對於現代生活方式和偏好而言，天然食品有時不那麼方便且不那麼美味。 此外，食品加工可以通過防止變質和延長保質期而有益。 特別是全穀物加工通過去除否則會迅速變質的胚芽和麩皮來延長保質期。 長期儲存負擔得起的卡路里有助於解決糧食不安全問題，這是公共衛生領域的主要挑戰。
你吃的東西會改變腸道微生物組的組成。
許多圍繞飲食的公共衛生對話都集中在避免什麼：添加糖和精製碳水化合物、一些脂肪、鹽和添加劑。 但現代食品加工在增加某些營養素濃度的同時，去除了其他關鍵營養素，從而產生潛在的長期健康成本。 同樣重要的是在飲食中添加什麼：纖維、植物營養素、微量營養素、缺失的脂肪和發酵食品。
只有 5% 的美國人口獲得足夠的纖維，這是一種與代謝、免疫和神經系統健康相關的益生元營養素。 美國人也可能缺乏植物營養素、鉀和某些與心血管疾病和癌症發病率較低有關的健康脂肪。
發酵是自然界的加工方式，用天然防腐劑、香料和維生素製造食品。 最近的研究表明發酵食品可以改善腸道微生物組的多樣性並抑制全身炎症。
弄清楚哪些生物活性營養素會導致疾病，可以幫助個人和機構開發針對不同健康狀況、經濟限制和口味偏好的個性化飲食和食品。 它還可以以方便、實惠且現代人的口味熟悉的方式幫助最大限度地增加營養。
微生物組和線粒體
了解營養素如何影響腸道微生物群和線粒體，有助於確定哪些成分可以添加到飲食中，哪些可以調和。
在您的下腸道中，細菌將未消化的生物活性營養素轉化為生化信號，刺激腸道荷爾蒙來減緩消化。 這些信號還調節免疫系統，控制身體用於炎症和抗感染的能量的多少，以及認知，影響食慾甚至情緒。
許多因素都與衰老有關。
微生物組的生化信號還調節許多細胞類型中產生能量的線粒體的生長和功能，包括脂肪、肌肉、心臟和大腦中的細胞。 當這些線索在超加工飲食中缺失時，線粒體功能就會下降，並且它們的失調與肥胖、糖尿病、阿爾茨海默病、情緒障礙和癌症有關。 更好地了解飲食如何改善微生物組-線粒體軸的功能，有助於提供一種減輕慢性病負擔的方法。
被譽為醫學之父的希臘醫生希波克拉底曾說過“讓食物成為你的藥物”，越來越多的研究表明，食物可以成為藥物。 我相信闡明飲食、健康與微生物組和線粒體之間的聯繫可以幫助社會實現一個光明的未來，在這個未來中，不健康的衰老並不是變老的必然結果。
Christopher Damman 是 Supergut 的醫學和科學官，也是 BCD Biosciences 的科學顧問委員會成員。
Translated By GNMT, Written By Christopher Damman, Associate Professor of Gastroenterology, University of Washington, https://theconversation.com/hangry-bacteria-in-your-gut-microbiome-are-linked-to-chronic-disease-feeding-them-what-they-need-could-lead-to-happier-cells-and-a-healthier-body-199486