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隨著我們進入秋天，澳大利亞部分地區開始出現涼爽的天氣。 對於我們中的一些人來說，這可能意味著飢餓感和對意大利面、燉菜和拉麵等“舒適食物”的渴望增加。
但是我們的身體發生了什麼？
天氣變冷時會發生 3 件事
1. 我們的身體保存熱量
它將保存的能量發送到我們的內部器官，以便它們能夠保持溫度並正常工作。 身體還可以進行產熱活動（例如發抖），這會消耗能量。 然後身體會通過吃食物的卡路里來尋找額外的能量。
2. 進食時我們的身體會變暖
當我們進食時，身體需要消耗能量來消化、吸收和代謝營養。 這個過程需要使用能量，在體內產生熱量，導致體溫升高，稱為“飲食誘導的產熱”。
然而，用於讓我們保持溫暖的能量是相當有限的。
3. 有些人會出現稱為血清素的神經遞質下降
這部分是因為我們身體產生血清素的速度與陽光有關，而陽光在冬天較低。
血清素有助於調節情緒、食慾和睡眠等。 當血清素水平低時，它會導致飢餓感增加和飽腹感降低（感覺你已經吃飽了），讓我們在飯後感到更餓和更不滿足。
牧羊人餡餅 – 素食或肉類 – 可能就是這樣。
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為什麼我們喜歡冬天的舒適食物
我們中的許多人在冬天很難吃到沙拉，渴望媽媽做的雞湯或慢煮的肉湯拉麵。
研究表明，我們的大腦會檢測到寒冷的天氣並尋找溫暖的食物。 溫暖的食物可以給人一種舒適和愜意的感覺，這在寒冷的月份尤其有吸引力，因為我們在室內待的時間更長。
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舒適的食物對每個人來說都有不同的意義。 它們是我們在壓力、懷舊、不適（如寒冷）或情緒動盪時吃的食物。 對於我們大多數人來說，我們經常過度沉迷的食物富含碳水化合物。
血清素的減少也被證明會刺激人們吃更多富含碳水化合物的食物，如面疙瘩、意大利面、燉肉、土豆泥。
那些額外的卡路里會怎樣？
如果你在涼爽的天氣消耗更多的能量，其中一些會被用來保暖。 除了讓我們保持溫暖之外，我們消耗的額外卡路里也會被儲存起來。
雖然今天大多數人都能獲得全年的食物供應，但一些研究表明，我們的身體可能仍有一些與儲存能量有關的剩餘本能，以便在食物更難獲得的較冷月份使用。
這種行為也可能是由生物因素驅動的，例如調節食慾和新陳代謝的激素水平的變化。
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營養和新陳代謝的一個基本原則是，所吃食物的能量含量與維持生命和進行體力勞動所消耗的能量之間的平衡會影響體重。 這意味著我們沒有使用的任何多餘能量都會被儲存起來——通常是脂肪。
研究人員使用數學模型預測，當食物更難找到時，體重增加的可能性更大。 儲存脂肪可以防止找不到食物的風險，對於工業化前的人類來說，這種情況最有可能發生在冬天。
冬天來了……喝湯的時間到了。
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它不一定是不健康的
無論您在涼爽的月份有什麼渴望，重要的是要記住您自己的個人健康和幸福目標。
如果您擔心能量攝入過多，換季是重新考慮健康食品選擇的好時機。 包括大量完整的新鮮蔬菜是關鍵：比如湯、咖哩、砂鍋菜等。
包括蛋白質（如肉、魚、蛋、豆類）會讓您長時間保持飽腹感。
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Lauren Ball 在昆士蘭大學工作，並獲得國家衛生和醫學研究委員會的資助。 她是澳大利亞營養師協會的主任、Darling Downs 和 West Moreton 初級保健網絡的主任以及澳大利亞健康與醫學科學院的準會員。
Emily Burch 在南十字星大學工作。
Translated By GNMT, Written By Lauren Ball, Professor of Community Health and Wellbeing, The University of Queensland, https://theconversation.com/3-reasons-you-feel-hungrier-and-crave-comfort-foods-when-the-weather-turns-cold-202831