您可以通過吃不同的食物來改變腸道微生物組的組成。 wildpixel/iStock 來自 Getty Images
食物中的微生物會影響您患癌症的風險。 有些可以幫助您的身體對抗癌症，而另一些則可以幫助腫瘤進化和生長。
腸道微生物可以通過改變細胞的行為方式來影響您的癌症風險。 許多抗癌微生物支持細胞的正常合作行為。 同時，致癌微生物會破壞細胞合作並在此過程中增加您患癌症的風險。
我們是進化生物學家，研究人體內如何發生合作和衝突，包括癌症如何進化以利用身體。 我們的系統回顧檢查了飲食和微生物組如何影響您體內細胞相互作用的方式，以及增加或減少您患癌症的風險。
癌症是細胞合作的崩潰
每個人體都是多細胞合作的交響曲。 三十萬億個細胞相互合作和協調，使我們成為有活力的多細胞生物。
為了使多細胞合作發揮作用，細胞必須參與為集體服務的行為。 這些包括受控的細胞分裂、適當的細胞死亡、資源共享、勞動分工和細胞外環境的保護。 多細胞合作使身體有效運作。 如果基因突變乾擾了這些正確的行為，它們就會導致細胞合作的崩潰和癌症的出現。
飲食中的食物會影響腸道微生物群的組成。
癌細胞可以被認為是細胞騙子，因為它們不遵循合作行為的規則。 它們不受控制地變異，逃避細胞死亡，並以其他細胞為代價佔用過多的資源。 隨著這些欺騙細胞的複制，體內的癌症開始生長。
癌症從根本上講是一個生物體內存在多個細胞的問題。 因此，它自多細胞生命起源以來就一直存在。 這意味著癌症抑制機制已經進化了數億年，以幫助控制潛在的癌細胞。 細胞會自我監測突變並在必要時誘導細胞死亡，也稱為細胞凋亡。 細胞還監視它們的鄰居以尋找異常行為的證據，向異常細胞發送信號以誘導細胞凋亡。 此外，身體的免疫系統會監測組織中的癌細胞以摧毀它們。
能夠逃避檢測、避免細胞凋亡和快速復制的細胞在體內比行為正常的細胞具有進化優勢。 體內的這一過程稱為體細胞進化，是導致癌細胞生長並使人生病的原因。
微生物可以幫助或阻礙細胞合作
微生物可以通過改變身體細胞相互作用的方式來影響癌症風險。
一些微生物可以通過幫助維持腸道健康環境、減少炎症和 DNA 損傷，甚至直接限制腫瘤生長來預防癌症。 戊糖乳桿菌、加氏乳桿菌和雙歧雙歧桿菌等抗癌微生物存在於環境和不同的食物中，並且可以生活在腸道中。 這些微生物通過增強人體的癌症防禦能力來促進細胞間的合作並限製作弊細胞的功能。 例如，嗜酸乳桿菌會增加一種叫做 IL-12 的蛋白質的產生，這種蛋白質會刺激免疫細胞對抗腫瘤並抑制它們的生長。
腸道細菌會影響某些癌症治療的有效性。
其他微生物可以通過在健康細胞中誘導突變來促進癌症的發生，從而使細胞作弊者更有可能出現並在競爭中勝過合作細胞。 糞腸球菌、幽門螺桿菌和乳頭瘤病毒等致癌微生物與腫瘤負荷增加和癌症進展有關。 它們可以釋放破壞 DNA、改變基因表達和增加腫瘤細胞增殖的毒素。 例如，幽門螺桿菌可以通過分泌一種叫做 Tipα 的蛋白質來誘發癌症，這種蛋白質可以穿透細胞，改變它們的基因表達並引發胃癌。
含有抗癌微生物的健康飲食
因為你吃什麼決定了你體內致癌和預防癌症的微生物的數量，我們相信我們消耗和培養的微生物是健康飲食的重要組成部分。
有益微生物通常存在於發酵和植物性飲食中，包括蔬菜、水果、酸奶和全麥等食物。 這些食物具有很高的營養價值，並含有可增強免疫系統抗癌能力和降低整體炎症的微生物。 高纖維食物在某種意義上是益生元，因為它們提供的資源可以幫助有益微生物茁壯成長，並隨後為其宿主帶來益處。 許多抗癌微生物大量存在於發酵食品和高纖維食品中。
相比之下，有害微生物存在於高度加工和以肉類為主的飲食中。 例如，西方飲食包含大量紅肉和加工肉類、油炸食品和高糖食品。 人們早就知道以肉類為主的飲食與較高的癌症患病率有關，而紅肉是一種致癌物。 研究表明，以肉類為主的飲食與人類和其他物種中的梭桿菌和消化鏈球菌等誘發癌症的微生物有關。
微生物可以增強或乾擾人體細胞如何合作預防癌症。 我們相信，有目的地培養促進我們細胞之間合作的微生物組可以幫助降低癌症風險。
Gissel Viridiana Marquez Alcaraz 獲得了國家癌症研究所的資助。
Athena Aktipis 獲得了國家癌症研究所和約翰鄧普頓基金會的資助。
Translated By GNMT, Written By Gissel Marquez Alcaraz, Ph.D. Student in Evolutionary Biology, Arizona State University, https://theconversation.com/microbes-in-your-food-can-help-or-hinder-your-bodys-defenses-against-cancer-how-diet-influences-the-conflict-between-cell-cooperators-and-cheaters-195810