是時候放棄舊石器飲食了：最近的研究未能支持其說法

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這真的是我們舊石器時代祖先吃的東西嗎？新數據表明，史前飲食與我們自己的飲食重疊的程度比早期研究估計的要多得多。（存在快門）

古飲食敦促我們模仿史前祖先的食物選擇。實際上，這意味著要避免食用乳製品、穀物、豆類和加工糖，而要食用蔬菜、水果、堅果、牧場飼養的肉類和野生海鮮。

古飲食的支持者認為，通過這種飲食方式，我們將減輕體重並降低患慢性病的風險。

舊石器飲食的根源可以追溯到 1950 年代，但它目前的流行要歸功於 Loren Cordain 的一本書，名為舊石器飲食：通過吃你設計好的食物來減肥並保持健康，該書的第一版於 2001 年發布。

自 Cordain 的書出版以來的 22 年裡，Paleo Diet 已被數百萬人採用，並且與之相關的價值數十億美元的產業得到發展，包括高價食品和認證計劃。

古飲食的健康聲明

與古飲食相關的價值數十億美元的產業已經發展起來，包括高價食品和認證計劃。
（阿瑪莉亞拉菲特）, 作者提供

雖然舊石器飲食有很多擁護者，但臨床研究尚未證實其所謂的健康益處。

首先，作為一種中長期減肥方法，它似乎並沒有優於傳統推薦的飲食。唯一一項評估古飲食對減肥影響的多年研究發現，兩年後遵循古飲食並不比遵循北歐國家的官方營養建議更有效。

關於古飲食對慢性病的影響的說法與此類似。例如，最近的一篇評論發現，檢驗古飲食對 2 型糖尿病影響的研究“尚無定論”。

同樣，2020 年一項研究的作者報告說，採用舊石器飲食會導致腸道細菌相對豐度更高，這些細菌會產生與心血管疾病相關的化學物質，這與舊石器飲食會降低患慢性病的可能性的說法不一致疾病。

為什麼古飲食聲稱的健康益處沒有得到臨床研究的支持？作為進化人類學家，我們認為問題在於舊石器時代飲食是基於有缺陷的前提和錯誤的數據，接下來我們將嘗試說明為什麼我們的研究得出了這個結論。

有缺陷的前提

Paleo Diet 的基本思想是，許多國家肥胖和相關疾病的持續激增是我們吃的食物與我們物種進化為食用的食物不匹配的結果。

爭論認為，這種不匹配是自 12,000 年前農業出現以來時間太短的結果，進化使我們的物種適應高碳水化合物、低蛋白質飲食或加工馴化食物.

這個論點似乎是合理的，因為人們認為進化是一個非常緩慢的過程。然而，它實際上並沒有得到飲食相關基因研究的支持。

古代 DNA 研究表明，乳糖酶持久性——成年後持續產生乳糖酶的能力——在歐洲還不到 5000 年。
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對乳糖酶持久性的研究——成人持續產生乳糖酶的能力——說明了這一點。乳糖酶使我們能夠消化乳糖乳糖，因此乳糖酶持久性對於包含乳製品的飲食很有用。僅在少數幾個地區發現了乳糖酶持久性，其中之一是歐洲。古代 DNA 研究表明，乳糖酶在歐洲的持續存在時間不到 5,000 年。

同樣，去年發表的一項對非洲人口遺傳數據的分析發現了與酒精代謝相關的基因家族最近適應的證據。在這種情況下，自然選擇在過去 2,000 年內運作。

這一證據表明，基因研究不支持採用舊石器飲食的不匹配理由。這些研究表明，進化可以在比農業首次出現以來所經過的時間短得多的時間內產生與飲食相關的適應。

錯誤數據

Paleo Diet 關於蛋白質、碳水化合物和脂肪這三種常量營養素對人體飲食的貢獻的建議也存在問題。

根據當前版本的舊石器飲食法，我們的飲食目標應該是包含 19-35% 的蛋白質、22-40% 的碳水化合物和 28-58% 的脂肪（按能量計）。這使得 Paleo Diet 的碳水化合物含量低於傳統推薦飲食，例如加拿大衛生部和美國農業部推廣的飲食。

Paleo Diet 推薦的常量營養素範圍基於 2000 年的一項研究，該研究估計了 200 多個狩獵採集群體的常量營養素百分比。然而，最近我們發現這項研究存在問題。

問題在於研究人員用於植物性食物的常量營養素值。雖然他們對動物性食物採用了多組常量營養素值，但他們只對植物性食物使用了一組常量營養素值。他們通過分析澳大利亞土著人傳統上食用的食物獲得了植物數據。

在我們的研究中，我們使用兩個植物常量營養素數據集評估了這一決定的影響，這兩個數據集都包含來自幾大洲的狩獵採集者消耗的植物的價值。

使用多大陸植物數據產生了顯著不同的常量營養素估計。這些反過來產生的常量營養素範圍比舊石器飲食法推薦的範圍更廣。我們計算出的範圍是 14-35% 的蛋白質，21-55% 的碳水化合物和 12-58% 的脂肪，按能量計算。

新的研究表明，我們史前祖先的飲食與現代宏量營養素建議的重疊程度比古飲食所顯示的要多。
（存在快門）

這些範圍與加拿大衛生部（10-35% 蛋白質，45-65% 碳水化合物和 20-35% 脂肪）和美國農業部（10-30% 蛋白質，45-65% 脂肪）的推薦範圍重疊碳水化合物和 25-35% 的脂肪）。

狩獵採集者飲食中的常量營養素範圍與政府批准的常量營養素範圍重疊，這讓人懷疑古飲食比傳統推薦飲食更健康的想法。