存在Shutterstock
只需輕觸智能手機，在線食品配送服務即可方便地將外賣食品直接送到您家門口。
由於封鎖限制了人們對餐館和食品店的物理訪問，非接觸式交付已經大受歡迎。 行業報告顯示，澳大利亞人在網上送餐上的花費是 COVID-19 大流行之前的三倍。
在全球範圍內，到 2025 年，在線食品配送將成為一個價值 2000 億美元的行業。
雖然這些外賣應用程序可以輕鬆獲取各種食物，但它們可能對我們的健康有害。
在線食品配送服務增加了快餐的獲取
在 2020 年 1 月和 2020 年 2 月期間，我們分析了來自澳大利亞和新西蘭市場領先的在線食品配送服務 Uber Eats 的數據。
我們專注於悉尼 233 個郊區和奧克蘭 186 個郊區的在線訂餐服務，這些郊區的年輕人口（15-34 歲）高於平均水平。 這個年齡組代表了在線外賣食品的最大消費者。
我們根據類型和營養質量評估了悉尼和奧克蘭 Uber Eats 上 1,074 家受歡迎的食品店。
在大流行期間，送餐應用程序的使用激增。
存在Shutterstock
結果顯示快餐連鎖店是最受歡迎的食品店。 快餐連鎖店占我們在悉尼和奧克蘭的 54% 的受歡迎食品店的 38%。
在悉尼，最常見的快餐連鎖店是麥當勞（54 家，8.4%）、賽百味（52 家，7.6%）、波爾圖（42 家，6.2%）和多米諾（19 家，2.8%）。
在奧克蘭，最常見的快餐連鎖店是賽百味（46 家，11.7%）、麥當勞（40 家，10.2%）、漢堡王（24 家，6.1%）和地獄披薩（20 家，5.1%）。
這些快餐連鎖店都被歸類為最低健康類別。
當 The Conversation 聯繫 Uber Eats 徵求意見時，他們的發言人指出了他們的雜貨類別，“[makes] 成千上萬的澳大利亞人更容易獲得新鮮水果和蔬菜”。
發言人還表示，自 2020 年 6 月以來，“藜麥、羽衣甘藍、碗、球芽甘藍、毛豆、巴西莓、康普茶、鷹嘴豆泥、poke 和糙米”的受歡迎程度均有所增加。但根據我們的評估，這些商品的受歡迎程度不高或不那麼受歡迎spruiked 作為不健康的菜單項。
閱讀更多：想要更快樂、更健康、更省錢嗎？ 是時候開始做飯了
獨立門店爭相加入，但他們的菜單有多健康？
在悉尼，我們發現獨立的外賣店，如當地的烤肉店或炸魚薯條店，是第二受歡迎的食品店類型（佔所有食品店的 30%）。
在另一項研究中，我們分析了 Uber Eats 上悉尼最受歡迎的 196 家獨立外賣店的菜單項目（總共 13,841 項）。 我們使用基於澳大利亞膳食指南的 38 種不同食品和飲料類別的分類系統。
我們發現超過 80% 的菜單項是非必需品或“垃圾”食品。 大量菜單項目 (42%) 被歸類為“可自由支配的穀物混合餐”，其中包括比薩、漢堡、烤肉串和 pidés 等食物。 其他類型的垃圾食品可能是炸魚或炸雞排，以及含糖飲料等。
營銷策略無濟於事
這兩項研究都證明了這些平台上有大量不健康的菜單項。 這與應用內營銷策略相結合，可能會阻礙消費者做出更健康的選擇。
我們發現，在 Uber Eats 上，不健康的菜單項被歸類為“最受歡迎”的可能性是更健康的選項的兩倍多。 此外，與健康食品相比，不健康的菜單項目包含照片的可能性高出近一倍半，作為超值套餐提供的可能性高出六倍以上。
我們在 Uber Eats 上從獨立外賣店看到的超過 80% 的菜單項是垃圾食品。
存在Shutterstock
在另一項研究中，我們觀察了在線食品配送服務如何利用這一流行病在社交媒體上推廣垃圾食品。
我們最近針對三個地區（澳大利亞/新西蘭、北美和英國）的九家在線食品配送服務的 Instagram 賬戶發布了數字營銷分析，發現近 70% 的廣告食品是垃圾食品。
2020 年，32% 的帖子提到了大流行。 最常見的是，這些帖子中的信息鼓勵消費者呆在家裡，外賣食物以支持當地企業。
當然，在封鎖期間，呆在家裡很重要，支持當地企業是崇高的，但令人擔憂的是，澳大利亞和英國與 COVID 相關的 Instagram 帖子中超過 97% 的食品都是垃圾食品。
閱讀更多：套餐優惠和快餐價格折扣鼓勵我們多吃垃圾食品。 是時候採取政策行動了
我們能否在數字時代促進更健康的選擇？
通過在線食品配送輕鬆獲取垃圾食品和飲料對日益增加的肥胖率提出了進一步的挑戰。 澳大利亞的數據表明，18 至 24 歲的人中有 16% 肥胖。 在新西蘭，15 歲以上的人中約有三分之一肥胖。
世界衛生組織已經承認在線食品環境對人們飲食選擇的影響越來越大。 為了公共健康，它敦促食品行業、政府、政策制定者和研究人員採取集體行動。
根據世界衛生組織，我們建議採取以下行動：
將健康的在線食品環境納入國家肥胖戰略。 這是一項目前正在協商中的十年戰略，將指導澳大利亞針對超重和肥胖流行病採取的行動。 公眾，尤其是年輕人，要求提供支持性的食物環境，使他們能夠做出健康的食物選擇。 該框架將成為將在線食品配送服務對公共衛生的影響提上議事日程的重要方式
限制社交媒體上的垃圾食品廣告。 在政府政策限制向年輕人投放垃圾食品廣告時，需要考慮在線食品配送服務與更廣泛的食品行業
生成關於健康和環境影響的明確公共衛生信息。 研究表明，方便的外賣會產生過多的浪費。 結合消息傳遞可以增強行為改變的潛力。
閱讀更多：家庭外賣食品具有巨大的氣候成本。 那麼哪道菜是最壞的罪魁禍首呢？
在一個被 COVID-19 打亂的世界中，我們購買和消費食物的方式正在發生變化。 塑造在線食品環境以促進輕鬆獲取健康營養方便食品的時機已經成熟。
本文借鑒了前悉尼大學碩士生 Andriana Korai 和 Celina Wang 的研究成果。
Stephanie Partridge 獲得國家健康和醫學研究委員會、國家心臟基金會、新南威爾士州健康和醫學研究未來基金的資助。
Alice A Gibson 獲得國家健康和醫學研究委員會和澳大利亞糖尿病協會的資助。
我已經/確實獲得了 NHRMC 和 MRFF 的獎學金和研究資助
Rajshri Roy 博士獲得奧克蘭大學食品與健康計劃的資助。
Rebecca Raeside 獲得悉尼大學數字健康、青年和營養研究生研究獎學金的資助
思思嘉從澳大利亞政府提供的研究培訓計劃助學金獲得資助，以支持研究生。
Translated By GNMT, Written By Stephanie Partridge, NHMRC/National Heart Foundation Early Career Fellow, University of Sydney, https://theconversation.com/appetite-for-convenience-how-the-surge-in-online-food-delivery-could-be-harming-our-health-163348