改變年輕人可獲得的食物類型會影響他們的飲食行為。 來自shutterstock.com
學生通常在大學第一年體重增加。 有一些表達可以反映這種知識，例如北美的“freshman 15”（假設學生體重增加 15 磅，或大約 8 公斤）和澳大利亞和新西蘭的“freshman fatties”或“freshher 5”。
研究已經證實體重增加是事實，儘管平均體重增加量低於傳聞——大學生在第一年最多可以增加 4 公斤。 體重增加的原因包括生活方式的改變、體育鍛煉不佳和不健康的飲食行為——尤其是食物選擇和壓力或舒適飲食。
大多數大學生是在校園裡度過大量時間的年輕人（18-35 歲）。 年輕人可能特別容易受到大學飲食環境的影響，例如食物的成本和份量，因為他們的可支配收入通常較低。
大多數大學生在校園裡度過了很多時間。
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研究還表明，與老年人相比，年輕人往往攝入更多能量密集、營養不足的食物和飲料。 這包括含糖軟飲料、炸土豆、肉餡餅和鹹味糕點、比薩餅、薯片和糖果。
為什麼大學要負責？
肥胖是一個公共衛生問題，三分之二的澳大利亞成年人肥胖或超重。 健康飲食與更好的心理健康結果和幸福感之間也存在密切關聯。
我們最近發表的對一所大型大學六個校區的食品店的研究發現，健康食品的供應、獲取和推廣較少。 它的成本也高於不健康的食物。 類似的研究發現了很多相同的事情。
在我們的研究中完成調查的大多數教職員工和學生（79%）都曾在校園內購買過食物和飲料。 他們的食物選擇取決於物有所值、口味和食物的健康價值。 教職員工和學生建議提高食物的性價比並提供更健康的選擇。
大學有責任提供一個食物環境，讓年輕人可以做出更健康的選擇。 大學還應該鼓勵學生吃得更健康。
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一項針對改善美國和歐洲大學生健康飲食試驗的研究發現，有效的干預措施包括增加健康食品選擇的可及性和使健康食品選擇更加突出。
以下是大學可以做的五件事來幫助學生吃得更好。
1. 增加健康食品選擇的可及性
研究表明，人們吃可用的東西。 因此，改變年輕人可獲得的食物可以改善他們的飲食行為。
成功改善學生飲食行為的干預措施包括：
擁有不含含糖飲料的自動售貨機，所有餐點都提供自助式自來水，從而減少不健康食品的份量。 這可能包括提供半份或迷你份的膳食、小吃和飲料，或將熱薯條的份量減半。
2. 教育消費者選擇健康食品
對影響飲食行為改變的因素進行的研究鼓勵將教育與增加健康食品的供應相結合。
我們的研究發現，教職員工和學生希望在校園內提供健康食品。 但它也發現，堅果、水果和麥片或穀物棒等更健康的零食很少被食用。
幫助消費者選擇更健康選擇的一種方法是通過標明其能量含量來推廣健康食品和飲料，並添加標籤以突出哪些更適合您。 在菜單、板子和標籤上宣傳更健康的選擇，而不是宣傳不太健康的食物，如油炸食品或含糖飲料，在大學裡是有效的。
對人們進行健康選擇的教育包括讓他們知道食物中含有多少能量或脂肪。
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3.降低健康食品的價格
在工作場所和學校環境中進行了許多研究。
這些表明，將不健康食品的價格提高 10%，將健康食品的價格降低 10%，可以改善人們的飲食習慣。 這種降價和漲價可能是解決校園食品環境的可行方案。
激勵措施還可以改善飲食行為。 這些可以包括在每餐和點心的成本中包括水果、蔬菜或沙拉項目，和/或在膳食交易中包括更健康的項目。
4. 將健康食品放在顯眼位置
最近對幾項評估工作場所健康促進計劃的研究進行的審查發現，在顯眼位置放置水果、蔬菜和高脂肪食品會增加人們購買它們的可能性。
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在可見區域放置更健康的物品可以包括在收銀機旁邊放置一個水果碗，在整個校園內放置免費水站，以及在冰箱和自動售貨機中放置更健康的食物選擇。
5. 有健康的大學活動餐飲指南
大學應尋求營養學者的專業知識，以製定指導方針，幫助餐飲服務商、教職員工和學生在大學活動中選擇和提供更健康的食品和飲料。 餐飲指南適用於維多利亞等州的工作場所。 它們以證據為基礎，可在線用於包括大學在內的所有工作場所。
每所大學都應該有類似的指南，其中可能包括餐飲服務商的清單、建議的菜單項目和活動組織者的營養提示。
Rajshri Roy 不為將從本文中受益的任何公司或組織工作、諮詢、擁有股份或從其獲得資金，並且除了其學術任命外，未披露任何相關從屬關係。
Translated By GNMT, Written By Rajshri Roy, Lecturer in Nutrition and Dietetics, University of Auckland, https://theconversation.com/first-year-uni-can-add-4kg-to-your-weight-heres-how-universities-can-scale-that-back-115922