多脂魚，如鮭魚，是北歐飲食的主食。 克里斯汀克洛斯/存在Shutterstock
每個月似乎都有一種新的飲食在網上進行。 最新的一種是北歐飲食，有人聲稱它比地中海飲食更有益於您的健康。 研究開始表明它至少可以有一些類似的好處。
北歐飲食以北歐國家的傳統食物為基礎。 它包含的核心食物是全穀物（尤其是黑麥、大麥和燕麥）、水果（尤其是漿果）、根莖類蔬菜（如甜菜、胡蘿蔔和蘿蔔）、富含脂肪的魚（包括鮭魚、金槍魚和鯖魚）、豆類和低脂肪脂肪乳製品。
但與具有悠久歷史的地中海飲食以及在人口研究和調查中一直觀察到的健康益處不同，北歐飲食實際上是由營養和食品專家委員會以及廚師、食品歷史學家和環保主義者共同開發的。 創建它的動機是以可持續的方式改善北歐國家的飲食指南，同時還尋求建立與食物和文化相關的當地身份。
儘管如此，北歐飲食與地中海飲食有許多相似之處，因為它包含更多的全食物和更少或沒有高度加工的食物。 它還鼓勵多吃植物性食物，少吃肉。
也許北歐飲食的主要特點是它鼓勵人們加入各種當地可用的食物，如苔蘚、種子、蔬菜和草藥（包括那些野生的）。 這就是為什麼越橘等漿果是北歐飲食的核心元素，而柑橘和熱帶水果則不是。
儘管北歐飲食和地中海飲食的大部分都是由植物組成的，但植物的類型卻大不相同。 例如，將鼓勵遵循北歐飲食的人們食用海藻和海帶（富含碘、omega-3 脂肪酸甚至維生素 D 等營養物質）等食物，以及其他當地可買到的蔬菜和水果。 對於地中海飲食，人們將包括菠菜等綠葉蔬菜，以及洋蔥、西葫蘆、西紅柿和辣椒，這些都是該地區的本地菜。
證據說明了什麼？
北歐飲食仍然相對較新，於 2010 年首次發布。這意味著現在判斷它是否會降低患慢性病的風險可能還為時過早。
另一方面，研究人員自 1950 年代和 60 年代以來一直在研究地中海飲食——這意味著我們對它與降低心髒病、2 型糖尿病和某些癌症風險的聯繫有了更好的了解。
但一些回顧性研究人們的飲食習慣的研究發現，與現在所謂的北歐飲食相似的飲食習慣的人往往更健康。 這些研究發現，北歐飲食模式與北歐國家人群患心髒病和 2 型糖尿病的風險降低有關。 然而，在其他國家的人群中，較低的疾病風險與北歐飲食之間的關係並不那麼強烈。 其原因目前尚不清楚。
這些人群研究的困難在於，他們研究了一種在技術上不存在的飲食模式——因為直到他們參與這些研究之後才對其進行定義。 這意味著參與者可能沒有刻意遵循北歐飲食 – 很難真正知道他們所說的健康益處是否歸因於北歐飲食本身。
越橘是該地區的本地品種，也包含在北歐飲食中。
朱莉婭 Sudnitskaya/Shutterstock
然而，最近一項（但規模很小）對北歐飲食研究的評論發現，它可以降低一些疾病的風險因素——包括體重和低密度脂蛋白膽固醇（通常稱為“壞”膽固醇）。 但血壓或總膽固醇沒有顯著改善。
目前，要說北歐飲食是否對健康有長期益處，以及它是否比地中海飲食對我們的健康更有益，現在可能還為時過早。 但根據那裡的研究，北歐飲食似乎對健康很有希望。
研究還表明，北歐飲食的一些主要主食（包括全麥和油性魚）本身就與更好的健康有關——包括降低患心髒病的風險。 這表明在遵循北歐飲食時將這些食物組合在一起可能會帶來類似的健康益處。
吃當地的
北歐飲食不僅僅關乎健康。 它的開發也是為了通過使用當地和可持續的食物來幫助地球，使飲食更健康。
目前，阻礙人們採用北歐飲食的一些主要障礙是口味偏好和成本。 但是，如果克服這些障礙，北歐飲食很可能是北歐國家的一種更可持續的飲食方式，就像其他人的當地飲食一樣。
雖然現在說北歐飲食是否比其他眾所周知的飲食（例如地中海飲食）更健康可能還為時過早，但它可能有助於激發我們研究如何調整飲食以更多地關注食用可用的全食物和在當地種植。
然而，多吃地中海和北歐飲食中常見的食物——如蔬菜、種子、豆類、全麥和魚——同時少吃紅肉和加工肉類，可能是健康飲食的基礎。 這一點，除了吃各種食物和嘗試主要以植物為基礎之外，對健康來說比遵循特定的飲食更重要。
Duane Mellor 是英國飲食協會的媒體發言人。
Ekavi Georgousopoulou 過去曾獲得希臘動脈粥樣硬化學會、可口可樂公司和希臘心髒病學會的研究經費和博士獎學金； 她還是澳大利亞營養師 ACT 參與和領導委員會的副主席。
Translated By GNMT, Written By Duane Mellor, Lead for Evidence-Based Medicine and Nutrition, Aston Medical School, Aston University, https://theconversation.com/the-nordic-diet-fans-claim-it-rivals-its-mediterranean-counterpart-for-health-benefits-heres-what-we-know-187203