飲食可能會強化不良的飲食習慣。 好胃口/存在Shutterstock
“代謝混亂”飲食是社交媒體上最新流行的飲食之一。 像許多時尚飲食一樣，它保證你可以在減肥的同時還能吃你想要的東西。
飲食愛好者聲稱，通過在非常低熱量的日子和高熱量的日子之間切換，你可以在減肥的同時加快你的新陳代謝。 這聽起來可能很有希望，但沒有研究支持這些說法。
代謝混亂飲食類似於間歇性禁食，但沒有極端的能量（卡路里）限制。 例如，節食的人可能一天只吃 1,200 卡路里，然後第二天吃 2,000 卡路里。 雖然還沒有任何研究專門針對代謝混亂飲食，但我們可以將其與一種流行的間歇性禁食形式進行比較：5:2 飲食，你照常吃五天，然後禁食兩天或只禁食吃大約500卡路里。
儘管可以在“餵食日”吃多少就吃多少，但人們可能不會感到更餓，而且總體上仍然吃得更少——甚至比開始間歇性禁食前吃得更少。 這支持了這樣的觀點，即間歇性禁食可以導致與傳統飲食相當的體重減輕，在傳統飲食中，您每天限制卡路里。
但是，雖然這些飲食可能成功地讓人們少吃，但實際上它們可能會強化不良的飲食習慣和不良的飲食質量（例如食用高能量、高度加工的食品和飲料），因為人們可能認為它們可以“治療”自己在低熱量的日子之後。 事實上，研究表明，遵循這些飲食的人比遵循傳統卡路里控制飲食的人的飲食營養更少。
其他研究表明，遵循 5:2 飲食的人在禁食前會無意識地消耗更多的卡路里——這也很可能發生在代謝混亂飲食中。
新陳代謝混亂飲食受歡迎的另一個原因是，這種飲食的粉絲聲稱，在低熱量和高熱量的日子之間切換可以讓你的新陳代謝保持活躍，從而導致你燃燒更多的卡路里。 人們還認為，這種“混亂”會阻止生物抵抗力——例如食慾增加——對飲食可能會破壞減肥或導致你恢復你失去的任何體重。
但是當我們減肥時，我們的身體需要更少的卡路里來生存。 我們的新陳代謝率（我們的身體每天需要運作的卡路里的基線量）的這些變化甚至可以在減肥後的幾年內看到。 這被認為是身體機制通過特殊過程（稱為適應性產熱）向下調節代謝率的結果。 這個過程旨在通過將能量保存在脂肪組織和其他燃料儲備中來阻止能量的浪費。 食慾增加是身體試圖恢復體重減輕的另一種方式。
你的身體會試圖阻止你減肥。
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代謝混亂飲食的另一個關鍵賣點是它可以防止你的新陳代謝在你減肥時減慢。 然而，當我們查看關於間歇性禁食的研究時，我們發現靜息代謝率的降低與傳統的卡路里限制飲食相同。
奇怪的研究表明間歇性禁食會提高你的新陳代謝率，這通常可以用完全禁食來解釋。
禁食會引起急性的新陳代謝飢餓反應，導致身體在禁食後的 24-48 小時內消耗掉更多的儲備燃料。 所有短期緊急燃料管理措施，以向大腦供應葡萄糖。 但即使在這種情況下，新陳代謝的任何暫時增加也可能幾乎無法檢測到。 此外，一些研究實際上表明，間歇性禁食會大大降低代謝率。
事實是，無論你如何減肥，你的新陳代謝率都會降低。 即使是某些類型的運動，也不一定會增加新陳代謝——耐力訓練（如長跑）的研究表明，為了在運動中更有效地利用能量，新陳代謝率會減慢。 然而，身體在運動後會立即燃燒更多的卡路里來幫助肌肉恢復，尤其是在高強度運動後。 定期進行重量訓練可能會導致更高的新陳代謝率。
潛在的好處
但是，如果代謝混亂飲食的功能類似於間歇性禁食，它可能還有其他好處，而不僅僅是減肥。
已顯示間歇性能量限制可改善葡萄糖（血糖）和脂質（脂肪）代謝。 這意味著身體能夠更好地處理膳食中的碳水化合物和脂肪。 當我們遇到放縱的食物時，這使身體能夠更好地容忍它們。
因此，間歇性禁食型飲食可以提高您管理體內燃料的能力——稱為代謝靈活性。 代謝靈活性意味著您可以在需要時更好地燃燒和儲存碳水化合物，並且同樣可以更好地管理脂肪儲存中脂肪的儲存和釋放。 這提高了胰島素敏感性，從而降低了心血管疾病和糖尿病等疾病的總體風險。 所有這些都與體重或體重減輕無關。
儘管代謝混亂飲食可能只是另一種時尚飲食，但由於它與間歇性禁食相似，它可能除了減肥之外還有其他好處。 雖然它不能“加速”你的新陳代謝，但讓我們在飲食方式上有更多靈活性的飲食從長遠來看更可持續，更容易遵循。
亞當柯林斯不為將從本文中受益的任何公司或組織工作、諮詢、擁有股份或從其獲得資金，並且除了其學術任命外，沒有披露任何相關從屬關係。
Translated By Thai Ladies Beauty, Written By Adam Collins, Senior Teaching Fellow, Nutrition, University of Surrey, https://theconversation.com/metabolic-confusion-diet-wont-boost-metabolism-but-it-could-have-other-benefits-150341