不飛濺/原子
在您去超市的路上，您可能會在某些食品的正面看到健康星級評級。 您甚至可能是 70% 的澳大利亞人中的一員，他們說他們會閱讀產品包裝背面的詳細營養信息。
營養標籤旨在幫助人們在知情的情況下購買食品，並鼓勵購物者選擇和食用更健康的食物。
但澳大利亞的食品標籤系統表現不佳。 以下是我們如何讓它更有效。
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標籤幫助我們選擇更健康的選擇
營養標籤已被證明可以對人們飲食的健康產生微小但重要的改善。
最近的一項審查得出結論，食品標籤往往會鼓勵人們食用更多更健康的食品。 但大多數食品標籤格式在阻止人們選擇不健康食品方面並不是很有效。
雖然食品標籤的影響可能很小，但這種大規模的改變可以讓整個人群養成更健康的飲食習慣。
哪種標籤格式效果最好？
研究表明，除了更詳細的包裝背面信息外，人們還喜歡在包裝正面貼上營養標籤。
人們傾向於比更複雜的單色標籤更容易理解更簡單的彩色編碼標籤。 而且他們始終喜歡“解釋性”標籤，例如澳大利亞的健康星級評級，它為特定產品的健康程度提供了明確的指導。
最近的證據表明警告標籤，例如那些表明含有大量特定營養素的標籤，可能有助於引導人們遠離不健康的食物。
智利的警告標籤表明能量（卡路里）、糖、飽和脂肪和鈉含量高。
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一些國家最近在不健康食品上引入了警告標籤。 例如，在智利，產品必須在超過糖、鈉（鹽）、飽和脂肪和能量限制的食品上顯示黑色、八角形的“停止”標誌。
作為綜合營養政策套件的一部分，智利警告標籤的引入已導致智利飲食在人口層面的健康狀況得到改善。
澳大利亞的標籤規則如何疊加？
澳大利亞的健康星級評定係統在幫助人們了解不同產品的健康程度方面表現相對較好。
它可能會導致產品健康狀況有所改善，因為製造商已重新制定產品配方以獲得更高的健康星級評級。
但是，作為一項自願計劃，只有不到一半的符合條件的產品實施了健康星級評級。 這限制了人們全面比較產品健康狀況的能力。
也許由於推出的次數有限，沒有令人信服的證據表明健康之星評級系統改變了人們的購買方式。
我們怎樣才能使我們的食品標籤更有效？
研究指出了優化澳大利亞食品標籤設計的幾項建議。
首先，如果健康星級評定計劃成為強制性的，它將幫助人們比較每種產品的健康程度——而不僅僅是現在貼有標籤的少數產品。
如果結合改進用於計算健康之星的算法以更好地使該計劃與澳大利亞飲食指南保持一致，這將取得最佳效果。
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其次，在現有的健康之星評級設計中添加顏色（通過使用與產品健康相關的光譜）將提高其可見度，並可能提高該方案的性能。
顏色編碼的一種選擇是將最健康的等級設置為綠色，將最不健康的等級設置為紅色。
第三，增加警告標籤可以用來清楚地顯示產品中含有高風險營養素，例如鈉和糖。
越來越多的證據表明，結合使用警告標籤和健康星級評級會更有效，並且可以阻止不健康產品的消費。
翻到食品包裝的背面，公共衛生組織一致建議在現有的營養信息面板中加入糖分含量。 食品標準監管機構目前正在考慮這一點。
我們還能做什麼？
在考慮增強食品標籤影響的方法時，值得關注包裝設計的其他元素。
許多不健康的澳大利亞產品（例如含糖早餐麥片和小吃店）的包裝目前都帶有卡通人物和其他旨在吸引兒童的宣傳技巧。
智利禁止在食品包裝上使用卡通人物，同時實施警告標籤。 這可能有助於在那裡觀察到的好處。
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更激進的選擇包括探索不健康食品的無裝飾包裝——類似於菸草的包裝規則。 來自新西蘭的證據表明，無裝飾包裝可以降低年輕人購買含糖飲料等不健康產品的意願。
專家們認為，無裝飾包裝將有助於挑戰大型食品製造商的營銷能力。 它還會將不健康食品與無品牌水果和蔬菜放在一個公平的競爭環境中。
將環境可持續性標籤與健康星級評級一起納入，可能會為購物者提供更多重要信息。
顏色等視覺提示可以更輕鬆地判斷產品的健康狀況。
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我們需要一個全面的方法
雖然食品標籤是告知人們產品健康的重要工具，但它只能在解決不健康飲食的努力中發揮輔助作用。
對食品生產和銷售方式進行更廣泛的改變可能會更有效。 這些變化，例如減少兒童接觸不健康食品營銷的立法和對含糖飲料徵稅，可以與食品標籤法規結合使用，作為改善人口健康的統一戰略的一部分。
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Gary Sacks 獲得國家衛生與醫學研究委員會 (NHMRC)、澳大利亞研究委員會 (ARC)、澳大利亞國家心臟基金會和 VicHealth 的資助。
Jasmine Chan 不為任何可能從本文中受益的公司或組織工作、諮詢、擁有其股份或從其獲得資金，並且沒有披露除學術任命之外的任何相關從屬關係。
Translated By GNMT, Written By Gary Sacks, Professor of Public Health Policy, Deakin University, https://theconversation.com/clear-nutrition-labels-can-encourage-healthier-eating-habits-heres-how-australias-food-labelling-can-improve-200336
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